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Formado en la cantera de River, Simón debutó con el primer equipo en 2020 y, desde aquel entonces, disputó 146 encuentros. Desde el retorno de Gallardo el año pasado, el oriundo de Tortuguitas perdió consideración debido a su bajo nivel.
Este año jugó 11 encuentros (entre ellos contra Godoy Cruz). Estuvo como suplente para dos partidos de Copa Libertadores (Universitario de Lima e Independiente del Valle), en tres juegos del Apertura (Sarmiento, Boca y Vélez), y en octavos y cuartos de final de este certamen.
El que posó sus ojos en Simón fue el Toluca de México que ofertó cerca de 2.8 millones de dólares por el 50 por ciento de la ficha y las negociaciones van por buen camino. Resta definir la obligación de compra a favor de los Diablos rojos de un 25 o 30 por ciento restante si firma veinticinco planillas.
Anteriormente, el Elche de España había buscado llevarse a Simón mediante un préstamo pero la operación no prosperó. Además, Rosario Central sondeó al mediocampista pero quedó solo en un interés verbal.