El mundo está lleno de objetos, alimentos, construcciones y elementos que nos rodean y acompañan, aunque muchas veces no comprendemos cómo funcionan o qué significa su existencia. Cuando pensamos en una buena receta, con verduras, carnes y vegetales, seguro pensamos en la cebolla como el vegetal saborizante protagonista.
Curiosidades
¿Qué significa?: te explico por qué lloramos cuando cortamos cebollas
Estás preparando el almuerzo, cortas un par de cebollas y los ojos te empiezan a lagrimear. Hoy te cuento qué significa y por qué ocurre este fenómeno
Sigue leyendo para descubrir qué significa esta situación tan común en la cocina.
Cortar cebolla se vuelve un desafío cuando empiezan a caer las lágrimas y arder los ojos. Muchas personas prefirieron procesarla para evitar el llanto, o colocarse lentes, masticar chicle, miras hacia otro lado, con tal de no experimentar esa fea sensación.
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¿Qué significa el llanto por cortar cebolla y cómo se produce? Antes de responder las preguntas anteriores, es importante conocer el origen, historia y componentes de la cebolla, uno de los alimentos más populares y presentes en la cocina.
¿Qué significa?: historia y curiosidades de la cebolla
La cebolla es un bulbo subterráneo u hortaliza de tierra, como el ajo y otras plantas de este tipo. La cebolla es originaria de Asia Central y se cultiva hace más de 6000 años.
Solo el bulbo es comestible. La cebolla está formada por finas capas carnosas superpuestas que se van uniendo hasta formas una hortaliza redonda de capa exterior seca.
Es una hortaliza antigua con enormes beneficios para la salud. Las cebollas se usaban en la antigüedad para cocinar, pero también para preparar remedios caseros para picaduras y problemas de garganta. Para algunas culturas, la cebolla simboliza protección y guía espiritual.
No solo produce llanto. Las cebollas suelen dejar un aliento muy fuerte e intenso en la boca luego de consumirlas, aliento que se puede eliminar en pocos minutos masticando un poco de perejil. No muchos conocen ese truco.
Por qué lloramos al cortar cebolla: ¿qué significa?
¿Qué significa este acto incontrolable? Cuando cortamos o pelamos cebollas, es muy común que empecemos a lagrimear y nos ardan los ojos. Esto se produce por un simple fenómeno químico.
La cebolla ha desarrollado a lo largo de la historia un mecanismo de defensa contra depredadores, un escudo para no ser arrancada. La cebolla se protege de plagas, insectos y animales.
En su interior, la cebolla contiene muchos componentes que se activan cuando la cortamos, entre ellos en ácido sulfénico. Este ácido es el causante del llanto que se activa cuando dañamos la cebolla. La alinasa, una enzima, actúa con el azufre activando gases que generan lágrimas.
Ya sabes qué significa, pero, ¿cómo lo puedes evitar? Algunos pequeños trucos pueden evitar el llanto por cortar cebollas. Por ejemplo, cortarlas frías, poner un trapo húmedo encima, usar gafas de protección o sumergir el cuchillo en vinagre antes de cortar.
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