El experto británico Tim Atkin acaba de otorgarle el puntaje perfecto a uno de sus vinos: el Zuccardi Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2019, y ésa se convierte en la excusa perfecta para tomarnos un café con José Zuccardi, director de Bodega Familia Zuccardi.
Entrevista
José Zuccardi: "El turismo es la nueva matriz productiva de Mendoza porque beneficia a todos"
José Zuccardi asegura que hay que explotar el turismo de montaña para complementar al turismo del vino. La ley de tolerancia 0 "es demagógica", dice. Acaba de ser premiado por el experto Tim Atkins
José Zuccardi, director de Familia Zuccardi, en la bodega del Valle de Uco.
José Zuccardi, director de Familia Zuccardi, en la bodega del Valle de Uco.
José Zuccardi, director de Familia Zuccardi, en la finca Piedra Infinita.
El empresario mendocino acaba de aterrizar proveniente de Brasil, adonde fue por negocios. Una feria de vinos. Antes de regresar al Valle de Uco acepta el mano a mano con Diario UNO.
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El turismo, la nueva matriz productiva
- ¿Qué significa el puntaje perfecto de Tim Atkin para el Zuccardi Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2019?
- Es un gran reconocimiento. Todos los reconocimientos -y en la empresa hemos recibido varios en los últimos años- sirven para marcar que estamos en el buen camino y, fundamentalmente, para mostrar, en el exterior y dentro del país, que estamos haciendo cosas valiosas. Los premios y distinciones deben ser herramientas en la comunicación del vino argentino pero también del aceite de oliva y del turismo.
- Hablemos del boom del turismo del vino que llega desde el exterior...
- Es muy importante lo que viene ocurriendo y que tiene que ver con la gente que nos visita: el mayor cambio de la matriz productiva de Mendoza en los últimos años es el turismo, que beneficia no solo a las bodegas que son visitadas por los turistas, sino también a los hoteles, a los restoranes, al transporte y al comercio. Todos se benefician con el empuje del turismo.
- ¿Se notan beneficios de los vuelos diarios directos hacia y desde San Pablo?
- Claro... Es cada vez mayor la cantidad de brasileños que vienen a Mendoza por un fin de semana, fin de semana largo o por más tiempo, todos motivados por el turismo vitivinícola.
- ¿Qué queda por explotar o mejorar?
- Lo que no está tan desarrollado es la montaña desde lo turístico; sería muy útil para complementar el turismo enológico.
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El vino argentino: problemas locales y mundiales
- ¿Cómo está el mercado internacional para el vino argentino?
- Es un año muy complejo desde el punto de vista de Argentina porque todas las variables están muy desacomodadas: el tipo de cambio, los costos... Está compleja la situación interna del país y el mercado internacional está bastante recesivo también.
- ¿Cómo es eso?
- Afuera hay una situación recesiva: en el mundo ha habido inflación y se nota, en ciertos segmentos de la población, una retracción en el consumo y han subido mucho los costos energéticos, entre otros, y la gente no ha tenido aumentos de ingresos que cubran esos costos. La gente está restringiendo consumos en la medida de lo posible. En los segmentos más altos del mercado casi no se nota pero en los medios y bajos se nota el receso.
- ¿Y la parte impositiva de Brasil?
- Quizás el mayor problema es que Brasil tiene una estructura impositiva muy alta para el vino importado y local también, y eso limita un poco el consumo. Tiene consumos de vinos de 2,5 litros por persona al año. Es bajo y podría estimularse si tuvieran una presión impositiva menor a la población.
- ¿Cómo ha vivido la industria del vino estos cuatro años de Alberto Fernández al frente del Gobierno nacional?
- En los últimos dos años tenemos un problema muy serio como todas las actividades enfocadas en la importación, cuando el tipo de cambio no acompaña a la inflación.
- Hablemos de la ley de tolerancia 0 de alcohol al volante, un tema súper polémico y vigente, aunque no en Mendoza...
- Es algo muy malo. Somos el primer gran país vitivinícola del mundo con tolerancia 0. Esta ley se logró con una falacia absoluta como es decir que 0,5 de alcohol es alcohol al volante. En el mundo, los países de menos accidentes de tránsito tienen entre 0,5 y 0,8 de tolerancia. Los sajones, 0,8; y gran parte del mundo 0,5. Es una ley demagógica.
- ¿Por qué?
- Porque promete que habrá menos accidentes y no es verdad porque a los accidentes no los causa la gente que tiene hasta 0,5 del alcohol en sangre: los accidentes -está demostrado- se producen cuando hay altos niveles de alcohol en sangre: arriba y muy por encima de 1.
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