Quienes están en casa y cocinan a diario necesitan de objetos y utensilios que les faciliten el trabajo culinario. Si bien muchos ya no son de la misma calidad que antes, los nuevos productos vienen con plásticos y productos químicos que, aunque no vemos, pueden producir cáncer.
Atención: cuál es el posible objeto que tienes en tu cocina y puede producir cáncer en los humanos
Muchos de los objetos que tenemos en las cocinas, pueden contener un compuesto químico que se asocia con un mayor riesgo de cáncer. ¿Cuál es?
Atención: cuál es el posible objeto que tienes en tu cocina y puede producir cáncer en los humanos
En la mayoría de los hogares existe un utensilio que usamos casi a diario sin conocer los riesgos que puede implicar para la salud: la sartén antiadherente con recubrimiento de teflón. Según la Biblioteca de salud, este tipo de productos pueden ser dañinos debido a la presencia de un compuesto químico conocido como perfluorooctanoico (PFOA).
Por estas razones es importante estar conscientes de los riesgos asociados con los productos que usamos en la cocina y tomar decisiones informadas para proteger nuestra salud y la de nuestras familias.
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Por qué los objetos de cocina tienen este compuesto cancerígeno
El utensilio de uso común en la cocina, se trata de una sartén que contiene ácido perfluorooctanoico, un químico utilizado durante décadas en la fabricación de sartenes y otros objetos antiadherentes. Su función es hacer que la superficie no se pegue a los alimentos, facilitando la cocción y limpieza.
El problema es que, al calentarse a altas temperaturas o al deteriorarse la superficie del teflón, este compuesto puede liberarse y acumularse en el organismo, lo que ha generado preocupación entre expertos en salud.
De acuerdo con un blog de oncología, hay mucha controversia en torno al efecto que tienen sobre la salud los recubrimientos antiadherentes de los utensilios de cocina, de esta manera además de haber clasificado este sartén como posible dañino para los humanos, se lo relaciona con problemas de alteraciones en el sistema inmunológico, daños en el hígado y los riñones, trastornos hormonales y con el riesgo aumentado de ciertos tipos de cáncer.
Sin embargo, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer, que es parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), concreta que todavía no existe evidencia para clasificar el teflón como carcinógeno y, por lo tanto, utilizar materiales que lo contienen no supone ningún riesgo particular para la salud.
Aunque de igual manera siempre hay que evitarse problemas y mantener el cuidado:
- Si la sartén es muy antigua y su superficie antiadherente presenta rayaduras o desprendimientos, es más probable que libere sustancias dañinas.
- Siempre revisa la información del fabricante antes de comprar.
Alternativas seguras para cocinar
Si quieres reducir riesgos en la cocina, puedes optar por:
- Sartenes de acero inoxidable.
- Hierro fundido (cast iron).
- Cerámica libre de PFOA y PTFE.
- Titanio o aluminio anodizado.
Estos materiales no liberan compuestos tóxicos y son más seguros para la salud a largo plazo