La receta de sopa de la dieta mediterránea que te transportará directamente a España

El plato combina sabores tradicionales con un toque moderno, manteniendo la simplicidad y frescura que caracteriza a la cocina mediterránea. Ya sea como entrada o plato principal, esta sopa satisface a todos en la mesa con su mezcla de sabores y texturas.

Receta de la sopa perfecta de la dieta mediterránea

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo picado
• 1 calabacín en rodajas
• 1 berenjena en cubos
• 2 tomates grandes picados
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
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  Esta receta de la dieta mediterránea es liviana y saludable.

Preparación

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1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena. Cocina por 5 minutos.
4. Añade los tomates picados y cocina por 5 minutos más.
5. Incorpora los garbanzos cocidos y el caldo de verduras.
6. Condimenta con pimentón dulce, comino, sal y pimienta.
7. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 20 minutos.
8. Retira del fuego y decora con perejil fresco picado.