José Rizzo alertó que si no mejoran las ventas de carne habrá despidos
El empresario del rubro indicó que sufren aumentos constantes de costos y que no los pueden trasladar al producto porque desalentaría más las ventas
Por UNO
Indicaron que los salarios bajos hacen que la demanda de carne en Mendoza sea menor y los comerciantes deberán ajustar de alguna manera. Imagen ilustrativa.
Foto: Fernando Martinez/ Diario UNO
El presidente de la cámara de abastecedores de carne en Mendoza, José Rizzo, expresó una gran preocupación en minoristas y mayoristas debido al aumento de todos los costos que deben afrontar en el sector y tratan de no trasladarlo al mostrador porque la demanda es muy baja. Expresó que espera que el aumento de sueldos active las ventas, de lo contrario algunos no tendrán más opción que despedir personal.
"El mercado por ahora está registrando pequeños aumentos, pero el inconveniente que tenemos los frigoríficos y los comercios es el aumento constante de fletes, combustibles, seguros, los gastos de alquiler, las reparaciones. Eso hace que cada unidad de negocio tenga un gasto realmente considerable y no acompaña la venta ni el precio tampoco porque no se puede marcar más", expresó Rizzo.
Analizó que es necesario "hacer una reestructuración para ver de qué manera podemos vender a precio y a su vez cubrir los gastos operativos. En este momento un sueldo de comercio está alrededor de los $520.000 o $500.000, que con leyes sociales, aguinaldo, la ropa que se entrega a la gente, cubrir gente por algún accidente, se te va a un costo de $900.000. Eso, si no se ve reflejado en la venta, evidentemente que vamos a tener que hacer reestructuraciones a los efectos de poder mantener los gastos de cada unidad, tanto al comercio como a la industria".
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El aumentos de los costos de un comercio y la baja demanda de carne hace que los empresarios no puedan trasladar aumentos en los precios.
Ante este panorama en el cual los gastos de combustible, alquiler, impuestos no se puede achicar, el impacto podría recaer sobre los empleados. "No quiero echar miedo a la gente del comercio, pero realmente es lo que está pasando. Los márgenes prácticamente de las Pymes han desaparecido. Se está absorbiendo gran parte y más que todo en la carne, que no acompaña la inflación y no se puede actualizar porque si no, no se vende. De continuar esta situación, no tengo dudas que no solamente el comercio de la carne o los frigoríficos vamos a hacer ajustes, sino que será general".
La venta de carne y lo que compra la gente
El empresario sostuvo que los cortes de asado se venden especialmente de viernes a domingo, mientras que en resto de la semana los mendocinos buscan blandas, molida y algunos cortes con hueso muy económicos."La gente está reticente a comprar asado en la semana", observó.
"Esperamos que si se reflejan los aumentos de sueldos podamos recuperar la venta y así no tener que tomar decisiones en cuanto a bajar costos. La carne es un negocio que se maneja por oferta y demanda", sostuvo el empresario.
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Esperan que el aumento en los salarios reactive el consumo de carne.
Insistió que el consumo de carne hoy es menor, y que a pesar de los aumentos la gente elije más el pollo o algún corte de cerdo que esté barato, como la costilla de cerdo.
"El comercio minorista está haciendo malabares para mantener los kilos, tratar de mantener la estructura y sus costos para no tener que sacar gente. Todo esto va a traer serias consecuencias si el mercado no se reanima y tendrán que tomar cada uno las decisiones para que su estructura pueda funcionar. Por ahora estamos salvándonos porque la carne no tuvo incrementos que acompañen la inflación porque la demanda esta tranquila".
