Toda persona que prenda el fuego y vaya a hacer un asado, no debería dejar pasar la oportunidad de probar cómo sale la colita de cuadril a la parrilla, un corte de carne espectacular. Se hace con una receta sencilla, que hasta el asador menos improvisado puede llevarla a cabo.
Cómo hacer colita de cuadril a la parrilla: la receta del sabroso corte de carne para el asado
Si bien no se trata de un corte de carne que no hace mucho a la parrilla, hay una receta que no falla, que marca un antes y después en el asado
La colita de cuadril es un corte de carne que nada tiene que envidiarle a las piezas más populares del asado y se destaca por el sabor que le aporta la fina capa de grasa que trae.
Si bien cada uno tiene sus cortes de carnes predilectos para comer en el asado, siempre es bueno variar y optar por cortes de carnes que no son de los más usuales para tirar a la parrilla.
En este caso, la receta de la colita de cuadril es una maravillosa propuesta para agasajar a los paladares más exigentes.
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Se trata un corte de carne que tiene forma de triángulo y con una fina capa de grasa, que termina siendo esencial para lograr su mejor sabor.
La colita de cuadril es un corte fibroso y bastante magro, que va muy bien acompañado de algún chimichurri casero y una buena ensalada de verduras asadas.
Receta de colita de cuadril a la parrilla del asado
Estos son los ingredientes que se necesitan para poner manos a la obra y realizar esta receta a la parrilla:
- 1 colita de cuadril
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo picado
- Aceite de oliva
- Final hierbas
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Mix crocante
Receta de colita de cuadril a la parrilla del asado, paso a paso
- Lo primero que se hace es encender el fuego y esperar hasta que haya una buena cantidad de brasas.
- Sacar la carne de la heladera al menos unos 40 minutos. Lo ideal es que esté a temperatura ambiente cuando llega la parrilla, para alcanzar una cocción uniforme.
- Juntar con aceite de oliva la carne, masajear y condimentar con todas las especias.
- Colocar la grasa de la colita de cuadril hacia arriba, con la intención de que esta se derrita y penetre lentamente en la carne.
- Seguir cocinando la carne a fuego medio-fuerte por unos 30 minutos del lado de la grasa, para luego dar la vuelta con la mano o una pinza, sin pincharla con un tenedor, para que no pierda los jugos interiores.
- Terminar de sellar y dorar la carne del otro lado. El punto de cocción dependerá también de los gustos de cada uno.