La shakshuka es una de las recetas tradicionales de Magreb que consiste en un plato de huevos cremosos en salsa de tomate. Esta comida no solo se destaca por su aroma, gracias a la gran variedad de especias con la que se prepara, sino también por su perfil nutritivo y calórico para pasar el frío.
Shakshuka: la receta de los huevos en salsa de tomate para sopar el pan y chuparse los dedos
Son huevos cocidos en salsa de tomate. La shakshuka es una de las recetas más sabrosas y nutritivas para los días fríos
Los huevos en salsa de tomate son una de las recetas judías más ricas y nutritivas.
La versión oficial cuenta que los judíos tunecinos y de otros países del norte de África llevaron la shakshuka a Israel por los años '50, llegando a convertirse en una comida muy popular. Para preparar esta receta debes cocinar la salsa de tomate especiada en una cazuela y luego agregar los huevos en el centro.
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Receta para hacer shakshuka (huevos en salsa de tomate)
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 100 ml de salsa de tomate
- 4 Huevos
- 1 cdta. de cilantro molido (opcional)
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de pimentón picante
- 1 cdta. de canela en polvo (opcional)
- Sal y pimienta, a gusto
Algunos ingredientes opcionales que puedes sumar a esta receta son: queso feta, berenjenas o calabaza al horno. Incluso, se puede cambiar los huevos por tofu para hacer una opción vegetariana.
Cómo preparar shakshuka o huevos en salsa de tomate: la receta paso a paso
- Para empezar, lava los pimientos y quítales las pepitas, pela el tomate y quítale las semillas y corta las verduras en cuadraditos.
- A continuación, tosta ligeramente el comino en una olla muy caliente y reserva. En la misma cazuela, pon una gota de aceite de oliva y coloca la cebolla hasta que se cocine bien.
- Incorpora los pimientos y sala a gusto. Luego, baja el fuego y sigue cocinando. Condiemnta con el comino tostado, el cilantro, el pimentón picante y la canela. Mezcla bien.
- Agrega de a poco la salsa de tomate y el tomate cortado en cuadraditos, sin las semillas. Cocina a fuego bajo, con tapa, hasta que se consuma el jugo (25 minutos, aproximadamente).
- Finalmente, agrega los huevos crudos en el centro de la olla y tápala. Cuando estén al gusto, o más o menos cocidos, pon un poco de sal a la yema y espolvorea con cilantro en polvo. Puedes condimentar con otras especias como cúrcuma o curry.