Por qué hay gallinas que ponen huevos con o sin pollos.
Los huevos frescos de gallina que compramos provienen de una gallina como cualquier otra, pero entonces, ¿por qué algunas gallinas producen huevos con pollitos en el interior y otras no?
Todas las gallinas hembra producen huevos, solo que el producto interior va a depender de otros procedimientos naturales propios del animal.
¿Por qué hay gallinas que ponen huevos para consumo y otras producen pollos nuevos?
No existen dos clases de gallina diferentes que se encarguen de producir huevos diferentes, aunque sí puede ser que en la industria un grupo de gallinas se destine a la producción de huevo y otras a las de pollos.
La diferencia está en la fecundación, no en la especie de gallina. Para que un huevo se convierta en pollo, tiene que ser fecundado por el gallo.
Los huevos sin fecundar, que son los que consumimos en la cocina, son óvulos de gallina. La gallina produce la yema, la clara y la cáscara en su cuerpo. En este caso no es necesario el gallo para fecundar, porque la gallina de igual forma pone huevos casi todos los días por sí sola.
De los huevos de cocina sin fecundar nunca van a nacer pollitos. Por el contrario, para que un huevo se convierta en pollo, se tiene que producir la fecundación antes de que se forme la cáscara de huevo en la gallina.
Además, los huevos fecundados requieren de incubación por calor corporal de la gallina o por calor artificial. Aproximadamente a los 21 días, el embrión crece y nace el pollo.
Por lo tanto, las gallinas no necesitan del gallo para poner huevos, pero sí para ser fecundadas y dar origen a nuevos pollos. La especie de gallina puede ser tranquilamente la misma.
¿Y qué pasa con los huevos de dos yemas?
Un huevo con dos yemas se produce cuando la gallina libera dos óvulos al mismo tiempo desde el ovario. Ambos recorren el oviducto de la gallina para ser envueltos por la misma clara.
Este fenómeno ocurre generalmente en gallinas más jóvenes o cuando la gallina tiene algún desajuste hormonal.
En pocas palabras
- Fecundación: La diferencia entre huevos de consumo y pollos radica en la fecundación por el gallo.
- Huevos de consumo: Son óvulos sin fecundar, producidos por la gallina independientemente del gallo.
- Huevos con pollos: Requieren fecundación previa y posterior incubación para el desarrollo del embrión.
