Cómo preparar Tortitas negras: la receta de panaderías para acompañar el mate y lista en 15 minutos

Las tortitas negras, también llamadas cara sucia, son bollos de una masa de grasa plana cubierta por una capa crujiente de azúcar negro. Son las facturas ideales para disfrutar en un día invernal con el mate.

Receta para hacer tortitas negras

Ingredientes:

• 500 g de harina 000
• 280 ml de leche
• 15 g de levadura
• 70 g de azúcar
• 50 g de manteca
• 20 g de azúcar negro
• 1 pizca de sal

Cómo preparar la receta de tortitas negras, paso a paso

1. Primero, en un bol, coloca la harina, el azúcar y la pizca de sal. Mezcla hasta que se integre y luego agrega la leche y la levadura, incorporando los ingredientes con las manos.
2. A continuación, agrega la manteca a temperatura ambiente. Coloca en la mesada y amasa enérgicamente hasta que todo se integre.
3. Luego, forma un bollo y déjalo reposar dentro de un bowl cubierto por aproximadamente 40 minutos. Pasado ese tiempo, estira la masa en la mesada hasta que tenga el espesor deseado.
4. Finalmente, forma las tortitas negras con un cortante. Luego, colócalas en una placa para horno, pincélalas con huevo o manteca y añádeles una mezcla de azúcar negro y harina. Horneá por 15 minutos a 170ºC.

Listo, ya tienes todos los ingredientes y pasos para preparar unas exquisitas tortitas negras que se hornean en 15 minutos y son ideales para guardar en el freezer hasta el momento de consumir.