Receta: budín de yerba mate barato y fácil de hacer

Así, para este tremendo budín de yerba mate vamos a necesitar:

Ingredientes

• 1 taza de mate cocido fuerte
• azúcar impalpable
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• esencia de vainilla
• 180 gr de azúcar
• 300 gr de harina leudante
• 150 gr de manteca
• 3 huevos
• 1/2 taza de cascaritas de naranjas confitadas (opción a gusto)

Paso a paso

• Por un lado mezclar los ingredientes líquidos como la taza de mate cocido, los 3 huevos, la esencia de vainilla y la manteca derretida.
• Por otro lado, mezclar los ingredientes sólidos como el harina, el azúcar, la ralladura de naranja y las cascaritas de naranja picadas.
• Incorporar todo y batir hasta que se haga una pasta espesa.
• Enmantecar y enharinar un molde.
• Verter la preparación en la budinera y hornear durante 20 a 25 minutos a fuego moderado. (si pinchás y el cuchillo sale húmedo, seguir horneando 10 minutos más y chequear). El tiempo siempre depende del horno que tengas por lo que no podés confiarte.
• Sacar del horno, dejar enfriar. Una vez frío, desmoldar y espolvorear con el azúcar impalpable.

¿Te quedaste con las ganas del helado de yerba mate? Bueno, acá te dejo la receta rápida.

Ingredientes:

• 3 tazas de leche
• 4 yemas
• 5 cucharadas de crema de leche
• 3 cucharaditas de Yerba Mate

Paso a paso

• Hervir la leche con las cucharadas de yerba. Colocar en un colador o tela fina.
• Batir las yemas con batidora y mezclar poco a poco con el mate cocido con leche que preparamos recién.
• Poner a fuego lento y retirar antes que hierva.
• Dejar enfriar.
• Agregar la crema de leche y revolver o batir.
• Colocar en molde y luego al freezer (con tapa).
• Batir cada tanto para evitar que se cristalice la crema.