Pero acá no estamos para hablar sobre la receta ni los ingredientes. El objetivo de este artículo es contarte cuáles son los elementos tradicionales que nunca faltan en las mesas mendocinas para acompañar a este plato, es decir, el porqué algunas personas eligen agregarle otros condimentos a esta maravillosa receta.
familia argentina compartiendo el almuerzo
Si te invitan a almorzar a algún hogar mendocino y ves que la canela y el azúcar están en la mesa, no es para el mate ni para el postre, es porque se viene un delicioso pastel de papas.
Qué significa ponerle canela y azúcar al pastel de papas
La canela es una especia utilizada históricamente en postres y bebidas, pero también ha tenido presencia en comidas saladas en varias culturas del mundo. En la cocina árabe, india y mediterránea, se utiliza para dar un toque cálido y aromático a carnes, guisos y estofados. Con el azúcar ocurre algo similar, pero se trata de un gusto especial por la comida agridulce,
Pero, quien incorpora canela al pastel de papas suele hacerlo inspirado en estas tradiciones o por influencia familiar. Lo cierto es que la forma en que una persona combina ingredientes puede reflejar rasgos de su personalidad:
- Creatividad y curiosidad: quienes agregan canela y azúcar al pastel de papas suelen ser personas abiertas a la experimentación.
- Gusto por lo diferente: demuestra una inclinación a romper con lo tradicional y probar nuevas sensaciones.
- Valor emocional: en algunos casos, el toque de canela puede estar ligado a recuerdos de la infancia, a recetas heredadas o a costumbres familiares.
pastel de papas con canela ya zucar
Aunque el pastel de papas es mayoritariamente una receta salada, muchas personas eligen ponerle canela y azúcar.
El significado gastronómico
El origen o quién fue el arriesgado que derramó, por primera vez, canela y azúcar sobre el pastel de papas no se sabe. Es cierto que el tema choca. Es un tanto inadmisible para aquellos que odian el sabor agridulce. Es que, ponerle canela y azúcar al puré de papas, que abajo tiene picadillo de carne y cebollas, es cierto, no suena muy tentador. Pero el tema es que hay que ser mendocino para entenderlo.
En términos de sabor, la canela aporta dulzor y calidez al pastel de papas, generando un contraste interesante con lo salado de la carne y el puré. Para muchos, esta combinación crea un equilibrio único que transforma un plato clásico en una experiencia distinta.
La canela no solo suma aroma y sabor, sino que también posee propiedades beneficiosas: ayuda a la digestión, regula el azúcar en sangre y aporta antioxidantes. Por lo tanto, añadirla al pastel de papas puede considerarse un hábito saludable, siempre que se utilice con moderación.
Lo que está claro es que esta costumbre, lejos de ser una rareza, habla de una forma distinta de darle personalidad a la mesa.
