Este inicio de clases no será uno más para los estudiantes de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), ya que encontrarán al Comedor Universitario más grande y renovado. Aprovechando el receso veraniego se realizaron ampliaciones y refacciones en este concurrido edificio del campus. Las obras se financiaron con aportes de la Secretaría de Políticas Universitarias (SPU) del Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología de la Nación.
Las mejoras realizadas forman parte de la convocatoria del Plan Mejoras y Finalización de Comedores Universitarios 2017 de la SPU, que aportó un monto de 1 millón y medio de pesos, a los que se sumaron 300 mil pesos que invirtió la propia UNCuyo.
Se realizaron remodelaciones en la cocina, los depósitos y los espacios para cámaras frigoríficas. Se agregaron dos nuevas cámaras de frío, se sumó una cocina para la elaboración y depósito de alimentos y se incorporaron más sanitarios, necesarios no sólo para el servicio de almuerzo sino también para otras actividades sociales y culturales que se desarrollan allí.
El nuevo espacio comenzó a funcionar a partir del pasado lunes, y ofrece servicios de almuerzo, por $35, que incluye opciones para vegetarianos y celíacos, elaboradas y supervisadas por el equipo de cocina, nutrición y bromatología de la Secretaría de Bienestar Universitario. A los almuerzos que se sirven en las diferentes sedes se agregó también un servicio de delivery disponible para todas las dependencias de la institución.
"Esta era un obra muy necesaria y esperada, ya que desde que se inauguró el comedor no se hacía una remodelación tan grande e importante, especialmente en el sector de servicios. La población creció muchísimo y la cocina había quedado chica, entre las necesidades más inmediatas", reconoció Olmedo, quien informó que en la jornada inaugural, ya tuvieron unos 700 comensales.