En tiempos de cuarentena, una de las recetas más buscadas por los argentinos es la de los fideos caseros. Este domingo, no pueden faltar en tu mesa.
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Para realizar una receta de fideos caseros al huevo (sin la necesidad de tener una pastalinda) solo vas a necesitar sal, harina y huevos.
Ingredientes (para 6 personas):
- Sal
- Harina 1kg
- Huevos: para un kilo de fideos se usan aproximadamente 6 juevos (se aconseja tener más a mano)
- Aceite y agua (si es necesario)
Fideos de espinaca o acelga
- Sal
- Harina 1kg
- Huevos: para un kilo de fideos se usan aproximadamente 6 juevos (se aconseja tener más a mano)
- Aceite y agua (si es necesario)
- Acelga o espinaca previamente cocida y procesada.
Fideos caseros
- Volcar el kilo de harina en una mesa y hacer un hueco en el medio.
- Poner uno a uno los huevos e ir mezclando hasta que tome forma la masa.
- Si es necesario, se puede agregar un poco de aceite y agua.
- Se puede salar ahora o directamente en el agua.
- Si vas a hacer fideos verdes, es ahora cuando vas a agregar de a poco la espinaca o acelga procesada.
- Amasar con las manos hasta que tenga buena contextura.
- Dejar descansar la masa.
- Con el palo de amasar, estirar bien varias veces, doblar la masa y volver a estirar.
- Estirar hasta que la masa quede bien finita (al cocinar los fideos tomarán más grosor)
- Darle forma cuadrada o rectangular a la masa según el largo que vos quieras para los fideos.
- Cortar en tiras.
- Hervir agua en una olla, colocar un chorrito de aceite (a gusto) y salar (si no salaste antes la masa).
- Una vez que hierve el agua, arrojar los fideos.
- Retirarlos una vez que flotan y toman un color diferente al de la masa.
- ¡Los fideos caseros están listos!