Diferencias entre tipos de manzanas rojas y por qué son importantes para saber si está dulce o arenosa

La manzana es una de las frutas más producidas, consumidas y comercializadas del planeta, siendo el complemento ideal para una colación o el ingrediente principal de un postre dulce.

Cuando vamos a la verdulería a comprar manzanas, nunca sabemos si elegir las rojas brillantes, las rojas jaspeadas con líneas blancas, las verdes o las variedades más pequeñas y amarillas. Las diferencias entre los tipos de manzana tienen que ver con el cultivo, la planta y la variedad.

La manzana se obtiene de la planta de manzano. Esta fruta es originaria de las montañas asiáticas del centro del continente, siendo Kazajistán la región de origen. Por caminos antiguos hace cientos de años, los comerciantes llevaron las semillas a otras partes de Asia y Europa. Hoy es una fruta tradicional que se cultiva en casi todo el mundo.

Tipos de manzanas rojas y sus diferencias

Como toda fruta o verdura, la manzana tiene variedades o tipos que ofrecen una experiencia distinta al paladar y se usan en cosas diversas en la cocina. Entender las diferencias entre manzanas rojas nos puede servir para detectar un producto arenoso, dulce o más ácido.

Los tipos de manzana roja se diferencian principalmente por su origen: no vienen todas de la misma planta, pero sí de árboles de una misma especie. Cada manzana crece en su propio tipo de árbol del género.

• La manzana Royal Gala tiene una piel roja brillante con rayas anaranjadas o blancas. Es muy crocante, tiene un toque de acidez y un dulzor intenso. Es ideal para comer fresca y sola.
• La manzana Fuji es la más jugosa y dulce. Tiene una piel más amarilla con franjas rotas y también es firme y corcante.
• La variedad de manzana Red Delicious se diferencia por su color rojo intenso sin manchas blancas. Tiene una pulpa más blanda y jugosa.

Para saber si las manzanas están arenosas o firmes, hay que considerar el aspecto de la cáscara. Una manzana arenosa se diferencia de una fresca porque su piel es opaca, tiene pequeñas arrugas, un tallo oscuro y reseco, manchas de sobremaduración y al tacto se siente esponjosa.

¿Y la manzana verde?

La diferencia de la manzana verde es que es mucho más ácida, su pulpa es más dura y suele estar crujiente. Es muy raro que una manzana verde esté arenosa.

En la cocina, la manzana verde se usa mucho para repostería, ya que resiste bien sin ponerse blanda u oxidarse tan rápido.