Día del Panadero: la profesión que dio origen a los nombres más insólitos de las facturas

Hoy 4 de agosto se conmemora el Día del Panadero

Cada 4 de agosto se conmemora una fecha que rinde homenaje a los trabajadores de un oficio esencial, cuyos productos están presentes en la mesa de todos los argentinos: los panaderos. La conmemoración se remonta a 1957, cuando el Congreso Nacional decidió recordar la fundación de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, creada en 1887.

Esta organización, influenciada por los ideales anarquistas traídos por inmigrantes italianos, luchó hasta el final por mejoras salariales y condiciones laborales justas en un contexto de represión policial y militar.

Esta lucha histórica dio origen a muchos nombres de recetas que actualmente los argentinos consumen en cualquier panadería. Estas denominaciones hacen referencia a las porras de la policía, los cañones de las Fuerzas Armadas o incluso a la Iglesia.

Facturas con nombre de doble sentido: la historia mejor oculta de la panadería argentina

Ir a la panadería ya no va a ser lo mismo cuando conozcas la curiosa historia detrás de las facturas más emblemáticas. Cuando dices "dame una docena de...", probablemente no te detengas a pensar por qué se llama así, pero nosotros te lo contamos para que ahora sepas realmente el trasfondo de su nombre.

• Vigilante: Es una factura cuyo nombre está asociado a una burla contra la policía, con el fin de ridiculizar a las fuerzas del orden imitando la forma del garrote que usan.
• Sacramento: una simple medialuna alargada es una crítica a los siete sacramentos de la Iglesia católica.
• Cañoncitos: son una forma irónica de dirigirse hacia los cañones militares, poniendo en ridículo a las fuerzas armadas y sus símbolos bélicos.
• Cremonas: esta factura está diseñada como una hilera de letras "A", la inicial del anarquismo, simbolizando resistencia.
• Bolas de fraile: su nombre original era "borlas de fraile", pero se les cambió por bolas como guiño a los testículos de los sacerdotes.
• Suspiro de monja: refiere a la represión sexual en los ambientes religiosos.

De esta forma, cada factura que cambia nuestras meriendas por algo rico también cuenta una historia pasada, donde el humor y la ironía se mezclan con la gastronomía nacional.