Existen muchos mitos y falsas creencias en torno al consumo, elaboración y almacenamiento de alimentos. Lo que comemos impacta directamente en nuestra salud y bienestar, es por ello que ciertas normas y protocolos en la cocina deben ser respetados para asegurar la inocuidad de los productos.
Cuántos días es seguro guardar las sobras de alimentos en la heladera
Consumir alimentos seguros y de calidad es de suma importancia para proteger la salud y prevenir enfermedades e infecciones por transmisión alimentaria
Cómo almacenar las sobras de alimentos de forma segura
Usualmente luego de la cena o almuerzo sobran pequeñas porciones o grandes cantidades de alimentos. Antes de desecharlos, la mejor opción siempre es almacenarlos para comerlos al día siguiente. Sin embargo, muchas personas colocan las sobras en recipientes de plástico en la heladera donde permanecen varios días a la espera de ser consumidos.
Lo peligroso, es que no todos los alimentos pueden guardarse como sobras durante varios días y, en general, ningún producto puede superar cierto tiempo de refrigerado. Continúa leyendo para descubrir cuál es el tiempo máximo que puedes guardarlas sobras en la heladera, y cuáles son los riesgos de consumir alimentos en mal estado.
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Por cuánto tiempo se pueden guardar las sobras de alimentos en la heladera
Según expertos en nutrición y seguridad alimentaria, el tiempo máximo que los alimentos o sobras pueden permanecer en la heladera es de 3 a 4 días, siempre dependiendo del tipo de producto, la cocción, cantidad de agua, procedencia y almacenamiento. Lo mejor es colocar los alimentos en recipientes cerrados herméticamente.
Una vez pasados los 4 días, el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta ¿por qué?, la temperatura y humedad propias de los alimentos favorecen el desarrollo de microorganismos como bacterias que pueden liberar toxinas peligrosas. Por suerte, los alimentos dan señales de mal estado en muchas ocasiones: mal olor, cambio de textura y aparición de sustancias extrañas.
Sin embargo, muchas veces estos indicios no aparecen y el alimento puede estar de igual manera en mal estado. Una recomendación que puede alargar la vida útil de las sobras y evitar el desperdicio de comida, es colocarlas en el freezer cuando sabes que no las vas a consumir en los próximos días.
Cuáles son los riesgos para la salud de consumir alimentos en mal estado, según expertos
En el área de Información de interés para la Salud del sitio Argentina.gob.ar se pueden encontrar una serie de recomendaciones para almacenar los alimentos en la heladera según sus características.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos representan uno de los problemas de salud más frecuentes e importantes a nivel mundial. Estas afecciones son generadas por el consumo de alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o toxinas.
Las ETA pueden presentar síntomas gastrointestinales que van desde vómito, dolor abdominal, diarrea y fiebre. La correcta manipulación de los alimentos y la adquisición de alimentos de procedencia segura, es importante para prevenir dichas enfermedades.