La llegada del invierno, en que las bajas temperaturas obligan a afrontar el frío, las comidas caseras, entre ellas el guiso, van ganando terreno más allá de estar cargadas de hidratos y calorías, aunque muchas personas prefieren evitarlas para no engordar.
Combatir el frío sin engordar: la receta del guiso bajo en calorías, sin arroz ni fideos
En época invernal también se puede combatir el frío comiendo bien sin engordar: la receta del guiso bajo en calorías, sin arroz ni fideos
Combatir el frío sin engordar: la receta del guiso bajo en calorías, sin arroz ni fideos
Foto gentileza tn.com.arPero la generosidad de la cocina argentina permite encontrar algunas alternativas más livianas que ayudan a combatir el frío de igual manera mientras se mantiene una alimentación equilibrada y saludable.
Entre las comidas caseras sin harinas ni almidón, aparecen aquellos guisos que pueden resultar igual de sabrosos y rendidores que el guiso tradicional con verduras y distintos tipos de carne.
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Para hacerle frente a las bajas temperaturas a la hora de alimentarse, hay una receta que puede remplezara los clásicos ingredientes por vegetales ricos en fibra y proteínas, que la convierte en una excelente opción para quienes intentan combatir el frío comiendo de manera más saludable y nutritiva a la vez.
Este receta de una comida baja en calorías y sin harinas, es apta para celíacos (si se usan ingredientes sin TACC), rica en fibra y proteínas vegetales, y liviana para la digestión.
Además de ser ideal para dietas de déficit calórico, es una comida muy fácil de preparar por los ingredientes que se necesitan, que están al alcance de la mano, como carne magra, tofu o huevo duro para sumar proteína; o usar distintos vegetales de estación como calabaza, brócoli o espinaca.
Los ingredientes para preparar un guiso light
- 1 zucchini en cubos
- 1 berenjena en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 morrón rojo
- 200 gramos de lentejas cocidas.
- 1 tomate grande rallado o 200 gr. de puré de tomate
- 1 cdita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
Cómo preparar un guiso sin fideos ni arroz
- En una olla profunda, saltear la cebolla, el ajo y el morróncon un chorrito de aceite.
- Agregar la zanahoria, el zucchini y la berenjena. Cocinar unos minutos.
- Incorporar el tomate rallado, el laurel y las lentejas cocidas.
- Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Cubrir con caldo y dejar cocinar a fuego bajo durante 20 a 25 minutos.
- Revolver y añadir más caldo si es necesario, hasta que los vegetales estén bien tiernos.
- Servir bien caliente, con perejil fresco por encima.
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