Estoy segura de que en más de una oportunidad has usado una cebolla en alguna preparación culinaria y siempre terminaste tirando su cáscara. Lo que en muchas ocasiones terminó en la basura, ahora se ha convertido en un ingrediente ideal para darle sabor a tus comidas.
Aunque no lo creas, la cáscara de la cebolla concentra muchos nutrientes y sabor, y puede ser convertida en un sazonador maravilloso. A continuación te enseñamos a hacerlo.
¿Qué beneficios tiene la cáscara de la cebolla?
Investigaciones publicadas en revistas como Food Chemistry señalan que la piel exterior o cáscara de la cebolla concentra niveles significativamente más altos de quercetina (un potente antioxidante y antiinflamatorio) que las capas carnosas internas. Además, es rica en fibra dietética insoluble y flavonoides que ayudan a la salud cardiovascular.
Sin embargo, su mayor atractivo para el cocinero hogareño es su capacidad para intensificar los sabores de carnes, vegetales y guisos, funcionando como un sustituto natural de los caldos industriales cargados de sodio y conservantes.
Embed - Andres Simon on Instagram: "NO TIRES MÁS LA PIEL DE LA CEBOLLA: Hacete un polvito muy especial • Siento que hacer esto de darles tips para que no desperdicien nada me re gusto, así qué tal vez arranca una nueva sección… no se, lo voy a pensar A ustedes que les parece la idea? Debería seguir con otra? • Y con respecto a esta, no hay nada mas fácil que preparar este condimento que le va a aportar un sabor a cebolla muy suave a tus próximas comidas! Lo bueno es que podes sumarle sal y tenes una sal de cebolla, o combinar con cualquier otra piel de vegetal seca • #recetas #receta #recetafacil #recetasfaciles #cebolla #onion #onions #onionpowder #condimentos"
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¿Cómo se puede hacer un sazonador casero con la piel o cáscara de la cebolla?
Ingredientes
Piel o cáscara de la cebolla
Agua
Bol o recipiente
Es fundamental utilizar cáscaras de cebollas que estén en buen estado (sin moho ni manchas negras). Se deben lavar profundamente con agua fría para eliminar restos de tierra. Una vez que estén lavadas, deben secarse con un paño y luego deshidratarlas por completo. Esto se puede lograr de tres formas:
Horno: A fuego muy bajo (unos 60°C - 80°C) durante 1 a 2 horas hasta que estén quebradizas.
Freidora de aire: A 80°C durante unos 10-15 minutos.
Al sol: En un lugar ventilado durante 48 horas.
Cebollas
Las cáscaras de la cebolla pueden convertirse en un delicioso sazonador para tus comidas.
Una vez que las cáscaras crujen al tacto, deben llevarse a una licuadora, procesadora o mortero. El objetivo es obtener un polvo fino y volátil. Para crear un sazonador completo, se puede mezclar este polvo con sal marina, pimienta negra, pimentón ahumado o ajo en polvo. Se debe guardar en un frasco de vidrio hermético en un lugar seco y oscuro.
Este polvo de cebolla "reciclado" puede utilizarse para condimentar una ensalada, unas simples papas al horno, también pueden emplearse como base para marinar carnes rojas o incluso para espolvorear sobre masas de pan artesanal antes del horneado.
