Salsa blanca casera, una de las recetas más deliciosas para acompañar todos los platos.
Sin dudas, las guarniciones mejoran cualquier plato, sobre todo cuando se trata de las pastas. Por eso, te compartimos una de las recetas más fáciles para hacer salsa blanca casera, sin grumos y deliciosa.
Todo el mundo conoce la bechamel, o salsa blanca, y al menos una vez en la vida la preparó. El mayor desafío es evitar la formación de grumos, que tenga consistencia espesa y que su sabor sea original. Te presentamos una de las mejores recetas para acompañar pastas, vegetales o carnes.
Cómo hacer salsa blanca sin grumos para acompañar las pastas
Primero, debés ir añadiendo leche a temperatura ambiente poco a poco. Revolvé con las varillas mientras la salsa blanca se va cocinando a fuego lento, hasta que espese.
Derretí la manteca en una cacerola, preferentemente de hierro pesado o con cubierata antiadherente.
Agregá la nuez moscada rallada al momento, antes de verter la harina y la leche. Esto es muy importante porque si se mezcla, después se forman grumos.
Luego, añadí la harina y la sal. Revolvé con varilla durante unos 3-4 minutos. La llama debe ser baja y la mezcla debe adquirir un bonito color avellana. A este paso se lo conoce como "hacer el roux".
Continuá cocinando durante unos 10 minutos.
salsa blanca pastas.jpg
La bechamel es la guarnición ideal para acompañar pastas, carnes y vegetales.
Tips para mejorar la salsa blanca
Según si deseas obtener una salsa blanca de consistencia más líquida o más espesa, deberás agregar más o menos cantidad de leche o caldo a la preparación.
Si reemplazás la harina de trigo por harina de arrozo por almidón de maíz, podés obtener una salsa blanca sin TACC.
Para dar un toque especial a la preparación y que la salsa blanca tenga un sabor distinto a la bechamel clásica, podés agregar queso rallado, una pizca de canela y/o nuez moscada.
¡Listo! Ya tenés la salsa blanca o bechamel perfecta para aplicar a cualquier tipo de preparación.
