Las pastas rellenas se han convertido en la opción perfecta para preparar los fines de semana y compartir con los seres queridos. Los varenikes es una de las clásicas recetas ucranianas similares a las empanadas, cuyo relleno puede variar.
Varenikes, la receta de pastas rellenas ucranianas para chuparse los dedos.
Esta es una de las recetas estella de la cocina judía, se puede hacer con pocos ingredientes y no demanda mucho tiempo. Las versiones típicas son con papa, carne o queso.
►TE PUEDE INTERESAR: Empanadas integrales, la mejor receta baja en calorías, fácil y extra jugosa
Los varenikes son un plato originario de Ucrania que se extendio por Europa del Este. Su preparación no requiere tantas horas y se estima que en 45 minutos podés disfrutar esta deliciosa receta.
Ingredientes de los varenikes, las pastas rellenas ucranianas
Ingredientes para la masa
- 400 gramos de harina 0000
- Dos huevos grandes (o tres si son chicos)
- Tres cucharadas de aceite de girasol o neutro
- Agua, cantidad necesaria
- Sal
Ingredientes para el relleno
- Un kilo de papa
- Cebolla (tres tazas)
- Sal y pimienta
►TE PUEDE INTERESAR: Pan integral, la mejor receta exquisita para bajar de peso
Ingredientes para la salsa
- Tres cebollas
- Una taza de azúcar
- Crema de leche
- Una cucharada de ciboulette
- Aceite de girasol o neutro
Cómo preparar varenikes, la clásica receta ucraniana
- Añadí todos los ingredientes para la masa en un bowl, mezclá, amasá, armá un bollo y dejá reposar por 20 minutos.
- Mientras tanto, poné a hervir las papas hasta que estén blandas y hacelas puré.
- Salteá la cebolla hasta que esté dorada e incorporá al puré de papas, añadí sal y pimienta.
- Estirá la masa y cortá las tapas del tamaño de una empanada de copetín.
- Una vez lista la masa, añadí una cucharada del puré y cerralas. Colocalas en una fuente y mandá a la heladera hasta el momento de cocinarlas.
- En un olla, poné la cebolla picada para la salsa, agregá el azúcar y el aceite, y cociná a fuego suave hasta formar un caramelo.
- Mientras, poné en otra olla abundante agua y colocá los varenikes, dejalos cocinar hasta que comiencen a salir a flote a la superficie.
- Otra opción de salsa es mezclar la crema de leche con el ciboulette, salpimentar y llevar a fuego bajo por unos minutos.
¡Listo! Ya tenés tus varenikes ucranianos, una opción diferente para deleitar el paladar de tus seres queridos que te va a dejar como el/la mejor anfitrion/a.