La receta de este budín de bananas tiene un sabor intenso a banana y es súper húmedo, pero a la vez es una torta que tiene firmeza, no se desarma cuando levantamos una porción.
Budín de bananas: Receta ideal para días frescos, con textura firme y húmeda.
Utilizar bananas maduras es clave para esta preparación, ya que no sólo otorgan un sabor más intenso sino que ayuda a crear esa miga húmeda tan característica.
También a tener en cuenta que el buttermilk ayuda mucho a conservar esa humedad. De cualquier forma es una buena idea siempre conservarlo a resguardo del aire para que no se seque.
Este budín conjuga siempre muy bien con nueces y chocolate picado. Y esta vez decidí darle una vuelta más interesante agregando un glaseado de azúcar rubia. Ese sabor como acaramelado queda muy bien con la banana.
Receta del budín de bananas: ingredientes
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2 bananas maduras grandes (o 3 chicas)
2 huevos
100 g de azúcar (puede ser blanca, rubia o mascabo)
60 ml de aceite (girasol, maíz o coco)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
150 g de harina leudante (o común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
1 pizca de sal
Opcional: canela, nueces picadas, chips de chocolate o pasas
Receta del budín de bananas: paso a paso
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Preparar las bananas. Pelar las bananas y pisarlas bien con un tenedor en un bowl grande. No hace falta que queden completamente lisas; algunos trocitos le dan textura.
Agregar los ingredientes húmedos. Incorporar los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien con cuchara o batidor de mano hasta que quede todo integrado.
Incorporar los secos. Agregar la harina leudante (o harina común con polvo de hornear) y la pizca de sal. Mezclar lo justo hasta integrar. Si se desea, en este momento se pueden sumar canela, chips o nueces.
Hornear. Volcar la mezcla en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado o con papel manteca. Llevar a horno precalentado a 180°C por 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Enfriar. Dejar enfriar en el molde unos minutos, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Se puede comer tibio o frío.
En pocas palabras
- Budín de bananas: receta ideal para días frescos, con textura firme y húmeda.
- Ingredientes principales: Bananas maduras, huevos, azúcar, aceite y harina leudante.
- Preparación: Mezclar ingredientes húmedos y secos, hornear a 180°C por 35-40 minutos.
Resumen generado por Thinkindot AI
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