Receta para hacer Ñoquis de espinaca: la receta casera, fácil y riquísima con 6 ingredientes

Receta para hacer ñoquis de espinaca

Ingredientes:

• 40 g de harina
• 250 g de papas
• 50 g de puré de espinacas
• 1 yema
• 20 g de maicena
• Sal y pimienta

Para la salsa

• 250 g de salsa de tomate
• 100 g de queso rallado

Cómo preparar ñoquis de espinaca, la receta paso a paso

1. Primero, cocina las papas con la menor cantidad de líquido posible, ya sea en la hornalla, el horno o el microondas. Haz un puré firme y condiméntalo a gusto.
2. A continuación, hierve las espinacas durante un minuto, escúrrelas y mixéalas hasta formar un puré.
3. Luego, une el puré de papas con la yema y el puré de espinacas. Salpimienta y agrega la maicena y la harina poco a poco, hasta lograr una masa suave que no se pegue en los dedos.
4. Después, forma un bollo sin amasar de más.
5. A continuación, corta la masa en trozos. Puedes formar tiras finitas y luego cortar los ñoquis.
6. Luego, espolvoréales harina por encima para evitar que se peguen.
7. Para terminar, pon agua a hervir en una cacerola y, cuando rompa el hervor, agrega los ñoquis de espinaca. Cocínalos hasta que floten, retíralos y sírvelos.

Trucos para que queden perfectos

• Cuidado con la harina. No hay que agregar de más. Te conviene enharinar la mesada para poder manejar bien la masa y que los ñoquis de espinaca queden enharinados cuando los vas cortando así no se pegan al cocinarlos.
• A la hora de hervirlos, poner mucha agua y no tantos ñoquis a la vez. Tardan entre uno y dos minutos en hacerse así que no te alejes de la olla.
• Se pueden guardar en el congelador, separados en una placa. Una vez que están congelados, los podes guardar en bolsitas por porción y cuando los quieras cocinar, los metés directo al agua, sin descongelar.