La lengua a la vinagreta es una de las recetas especiales que preparaban nuestras abuelas, pero que podemos hacer nosotros mismos sin complicaciones. Se trata de una comida calórica, apetitosa y perfecta para disfrutar en otoño, época en la que se buscan comidas que rindan.
Lengua a la vinagreta: la receta de otoño casera, rendidora y económica de nuestras abuelas
La lengua a la vinagreta, una receta tradicional de nuestras abuelas, se destaca por ser rendidora y económica, ideal para el otoño
Esta receta con carne se puede disfrutar de muchas maneras: con salsa de ajo, mayonesa casera, ensalada criolla o incluso en un sánguchet. La lengua a la vinagreta se elabora con muy pocos ingredientes: lengua de vaca, vinagre, aceite y condimentos.
Además de ser rendidora, la lengua es uno de los cortes más económicos de las carnicerías argentinas. Por eso, esta receta combina practicidad y tradición: puede lucirse tanto en una picada como en una mesa otoñal.
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Receta de lengua a la vinagreta casera
El truco para que la lengua a la vinagreta quede en su punto justo es tener en cuenta la proporción entre aceite y vinagre, que debe ser 1/2 taza de vinagre cada 1 taza de aceite.
Para que la vinagreta tenga un sabor concentrado, se puede preparar el día anterior. De esa manera, se amalgaman los sabores. ¿Qué necesitas para esta receta?
Ingredientes:
- 1 lengua de vaca
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas. de perejil
- Sal y pimienta
- Condimentos: laurel, romero y tomillo
Cómo preparar la receta de Lengua a la vinagreta, paso a paso
- Para empezar con la receta, en una olla, coloca la lengua con agua y lleva a hervir. Agrega sal, pimienta, laurel, romero y tomillo. Cocina por tres horas hasta que quede tierna y retírala del fuego.
- Deja reposar la lengua en la misma olla con agua hasta que esté tibia. Luego, retira la piel y deja reposar y enfriar en la heladera antes de rebanarla.
- Mientras tanto, en un bol, coloca ajo picado, perejil, sal, pimienta, aceite y vinagre. Revuelve bien.
- Finalmente, filetea la lengua y distribuye capas de fetas y la vinagreta. Repite el proceso entre capa y capa.
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