No hay nada que supere el aroma de una pizza horneándose en casa. Hacer la masa con nuestras propias manos, no solo es un excelente plan para desconectar de la rutina y compartir con los más chicos de la familia, sino que con esta receta también se cuida el bolsillo.
Cómo hacer pizza casera para el fin de semana: la receta económica y fácil de hacer
Con pocos ingredientes y unos simples pasos, podés preparar una rica receta de pizza casera para compartir en familia o con amigos el fin de semana
La receta de pizza casera es especial para hacerla el fin de semana.
A menudo pensamos que lograr esa textura de pizzería -piso crocante y miga aireada- es un misterio reservado para los maestros pizzeros, pero la realidad es que el secreto está en la paciencia y en respetar las proporciones.
A continuación, te traemos la receta definitiva para que este fin de semana te luzcas con una buena pizza y conviertas tu cocina en la pizzería más codiciada del barrio.
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Receta de pizza casera para el fin de semana, ingredientes
Esta receta de simples ingredientes, está calculada para dos pizzas grandes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina 000 (o 0000 si preferís una masa más blanca y suave, aunque la 000 le da mejor estructura).
- 300 ml de agua tibia (es clave que no esté muy caliente para no "matar" la levadura).
- 25 gramos de levadura fresca (o 10 gramos de levadura seca).
- 1 cucharada de sal fina (aprox. 10 gramos).
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol en su defecto).
Para la cubierta tradicional:
- Salsa de tomate: 1 lata de puré o tomates peritas triturados, condimentados con orégano, sal, un toque de ají molido y ajo picado.
- 500 gramos de queso mozzarella.
- Extras: aceitunas, orégano fresco y un chorrito de buen aceite de oliva mendocino para el final.
Receta de pizza casera para el fin de semana, paso a paso
- El espumado (si usás levadura fresca): En un vaso, desarmá la levadura con un chorrito de agua tibia y una pizca de azúcar. Dejalo reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Si usás levadura seca, podés mezclarla directamente con la harina.
- La corona: En un bol grande o sobre la mesada limpia, hacé un volcán con la harina. Agregá la sal por los bordes exteriores (para que no toque directamente la levadura en el primer momento).
- El amasado: volcá la levadura espumada en el centro, el resto del agua tibia y el aceite. Empezá a integrar de adentro hacia afuera hasta formar un bollo. Amasá con ganas durante unos 10 a 15 minutos hasta que la masa quede lisa, elástica y no se pegue a las manos.
- El descanso (la clave del éxito): tapá el bollo con un repasador húmedo o papel film y dejalo reposar en un lugar cálido de la cocina durante al menos 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- El desgasificado y armado: dividí la masa en dos bollos iguales. Estirá cada uno en una asadera para pizza previamente aceitada. Si la masa se resiste y se encoge, dejala descansar 5 minutos más y volvé a intentar.
- La cocción: pintá la masa con un poco de salsa de tomate y llevala a un horno precalentado a temperatura máxima (220°C - 250°C) durante unos 7 a 10 minutos para hacer una prepizza.
- El toque final de la pizza: sacala del horno, agregá más salsa, la mozzarella rallada o en cubos y tus ingredientes favoritos. Volvé a meterla al horno hasta que el queso esté completamente fundido y los bordes dorados.
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