El aumento del pan en Mendoza: "Necesitábamos actualizar los precios"

Comenzó a regir desde este jueves el aumento del precio del pan en Mendoza, un producto sensible para la economía hogareña, que se suma a la lista de servicios y consumos que a partir de febrero incrementaron sus valores.

La Asociación de Panaderos Mendocinos estableció una suba del 15% para compensar los costos de producción afectados por el alza de los impuestos, la materia prima, la mano de obra y la alta presión fiscal.

"Necesitábamos actualizar los precios y por eso realizamos una reunión con la comisión directiva para determinar cuál era el porcentaje adecuado para aplicar al pan y sus derivados. La suba está relacionada a los costos de producción. Hemos sacado cuentas muy finas para no impactar demasiado en los consumidores", dijo Claudio Luna, titular de la asociación.

El precio del pan no había sufrido modificaciones desde el 16 de marzo de 2016, fecha en la que recibió un alza del 12%. De este modo, el kilo de pan de 13 a 20 piezas que costaba $30, quedó en $34,50. El kilo de pan de más 20 piezas que salía $32 vale ahora $36,80.

Asimismo, la docena de tortitas comunes que salía $41,40 en las panaderías ya se vende a partir de $47,60. Mientras, la docena de facturas comunes cuyo valor anterior al aumento era de 55,80, ahora se consigue a $64,20. El mismo impacto sufrió el resto de los productos que se ofrecen en las panaderías mendocinas.

El presidente de la Asociación de Panaderos indicó que se observa desde hace tiempo una tendencia de baja en la venta del pan que no favorece al comercio y que complica aún más al sector. Por tal motivo, no se descarta un nuevo aumento si los índices económicos continúan siendo negativos.

"Dios no quiera que tengamos que volver a aumentar, pero la situación es similar en el resto del comercio e industrias del país", señaló Luna preocupado por el impacto que genera la variación en el precio del suministro de energía y la alta presión fiscal que soportan.

Respecto a esto explicó que el sector está muy preocupado por la competencia desleal originada por la clandestinidad. "Estimamos que el 50% de las panaderías abiertas son clandestinas. Hemos denunciado esta situación en reiteradas ocasiones ante los municipios, la Subsecretaría de Trabajo y el departamento de Higiene de los Alimentos", especificó Luna.

Una franja aún en duda
La Cámara de Empresarios de Panaderos de Mendoza, que también nuclea a industriales del sector, aún no define un porcentaje de aumento para ofrecer a sus comercios asociados. En este caso, discuten una suba que podría ser entre el 10% y el 15%. El resultado lo darán a conocer recién la semana que viene.

A nivel nacional
Mendoza no es la única provincia que modificó el precio del pan. En Santiago del Estero la bolsa de harina de 50 kilos pasó de $260 a $310 y produjo un incremento en el precio del pan del orden del 10%. En Rosario se fijó una suba de iguales características. La Cámara de Industriales Panaderos de Rosario explicó que hubo una importante caída en las ventas y una fuerte suba en los costos de fabricación que trasladarían a los precios.

Desde la Federación Industrial Panaderil de Buenos Aires dijeron que el alza en la tarifa de la luz y los próximos aumentos del gas perjudican al mercado del pan. Aseguraron que debido a la situación de emergencia que atraviesan ya comenzaron a despedir gente para compensar costos ya que no pueden trasladar la carga sobre el cliente que cada vez consume menos.

Néstor Romero, titular del Centro de Industriales Panaderos de Córdoba, confirmó a medios de esa provincia que rige a partir de febrero un nuevo incremento en el precio del pan. La suba es del 14% para el pan francés y alcanza el 19% para los productos confitados.