El plan de Wendys: Mendoza en el top 3 de la cadena de hamburguesas y otros 2 locales
La cadena de hamburguesas prevé que su primer local en Mendoza venda 20 mil unidades mes y complete el podio con 2 de CABA. Planes y visión del negocio
Además, la vecindad con KFC (Kentucky Fried Chicken) no es casual, porque son parte del mismo grupo. ¿Por qué la decisión de abrir en Mendoza con un consumo que no pasa su mejor momento? ¿Qué planes tiene la marca del grupo Degasa para la provincia tras el desembarco?.
Desde la compañía reconocen que un estudio de mercado sobre la experiencia de KFC, que ya tiene dos sucursales en Mendoza arrojó resultados "muy buenos". A eso se suma el conocimiento de la provincia como plaza turística, con picos de consumo en vacaciones de invierno y en diciembre.
Más allá del clásico formato cuadrado ¿en qué se diferencian las hamburguesas Wendys de los productos de la competencia?
"Más allá de que la hamburguesa cuadrada es una marca registrada, lo primero es la calidad. Tenemos un diferencial en productos como Chilli, que ningún competidor ofrece. Un servicio muy personalizado, que la gente valora, y ser un buen lugar de trabajo, como lo demuestran las encuestas internas de satisfacción", señalaron fuentes de la compañía.
Wendys inauguración
Momento de la inauguración de Wendys en el Mendoza Shopping. Los fans de las hamburguesas, de parabienes
Mendoza, en el top 3 de ventas del país
Aunque el miércoles 3 de junio inauguró su primer eslabón en Mendoza, para la multinacional es parte de una nueva etapa en el país. Es que operó durante los '90 como Wendys Corp y decidió salir en el año 2000, para volver 12 años después como una franquicia global, o "master franquicia" manejada por el grupo Degasa desde Ecuador.
El hecho de que haya muchos mendocinos fanáticos de las hamburguesas alimenta una meta ambiciosa: la compañía apuesta a que el flamante local del Mendoza Shopping escale rápidamente para ubicarse entre los primeros 3 en ventas, junto a otros 2 de Buenos Aires: Abasto y Distrito Arcos, en Palermo.
En números, desde Wendys admiten que "el objetivo es vender entre 16.000 y 20.000 unidades por mes". Cifra que en relación al volumen total es un 20% de las hamburguesas que vende en todo el país, más de 110.000 tickets mensuales.
Y a propósito de un mercado competitivo, los responsables de la cadena asumen que eso les permite equiparar a Burguer King, en el segundo o tercer lugar detrás de Mc Donald´s y al único jugador argentino del negocio, Mostaza.
Wendys- Facundo Legras
Facundo Legras, responsable de la primera apertura y el desembarco de la cadena de hamburguesas en Mendoza
El consumo de hamburguesas, un fenómeno
Lo cierto es que Wendys llega a Mendoza en medio de una oferta dispersa y creciente entre las marcas reconocidas en grandes superficies comerciales (shoppings y malls) y también la venta en restaurantes y locales de cercanía.
"Todo el mundo quiere comer hamburguesas. Es el mercado que más gana, por lejos. Si contamos a la gente que está en un patio de comidas es un 70%, que obviamente lideran algunas marcas con distinta participación".
En ese contexto del negocio, la modalidad para nuevas aperturas tiene influencia en la estrucura de costos. Así se reparten el mercado el creciente formato de franquicias (con una inversión menor), aunque los de Wendys son locales propios.
La crisis versus los planes de expansión
Y al márgen del fenómeno ¿cómo se sostiene el negocio con un consumo en crisis?
Más allá de las nuevas aperturas, desde Wendys reconocen que 2026 es un año complicado, que se refleja en una caída de las ventas "no tanto en cantidad de transacciones (tickets) sino en el ticket promedio (gasto)".
Pero aún en un momento difícil el consumo resiste.
De hecho, su primer local en Mendoza empleó a 45 jóvenes que fueron capacitados por más de un mes en sus sucursales de Buenos Aires mientras avanzaba la obra para la apertura, que llevó 90 días.
Y el plan de expansión no se detiene, también por una cuestión de eficiencia de costos. Luego del desembarco, la cadena tiene otro objetivo ambicioso por delante: llegar al año 2028 con al menos 3 locales en Gran Mendoza.
