Por primera vez en su historia, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se abre al mercado con una medida inédita. Ni más ni menos que la de comparar los análisis a los que se somete el vino para autorizar su salida al consumo, con las pruebas que hacen las bodegas y también laboratorios enológicos.
El INV decidió por primera vez cotejar sus análisis de aptitud del vino con laboratorios y bodegas
Los ensayos "interlaboratorios" serán en noviembre. Para el INV se busca "mejorar la calidad analítica" para certificar la aptitud del vino para el consumo
Las técnicas analíticas del INV se abrirán por primera vez para contrastar resultados junto a laboratorios privados y los enólogos de las bodegas
Se los denomina "ensayos interlaboratorios". Y es la primera decisión que implica un cambio respecto de su funcionamiento, a 2 meses de dejar atrás el decreto del Gobierno que buscaba reestructurar y recortarle campo de acción al INV.
“Comparar resultados contribuye a la mejora continua de la calidad analítica del laboratorio”, aseguraron desde el INV sobre la llamada 1era Ronda de Ensayos que será en noviembre, con fecha a confirmar.
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Por lo pronto, se garantiza la confidencialidad de los resultados de los ensayos, que es de inscripción gratuita para los interesados en participar hasta este miércoles el 29 de octubre.
Lo cierto es que la experiencia iniciática cuenta con todo un protocolo de los pasos a seguir, desde los protocolos analíticos hasta margenes de tolerancias permitidas en cada una de las mediciones a realizar en cada uno de los tipos de vino.
INV versus bodegas y laboratorios privados
El plazo para adherir a la experiencia llega a su fin con una importante convocatoria. Desde que se abrió la inscripción ya se anotaron alrededor de 150 firmas, entre laboratorios enológicos y las mismas bodegas.
Precisamente el fallido decreto 525/2025 del Ministerio de Economía propugnaba algo afín a los vientos de desregulación y libre mercado que soplan desde 2024, y con los que los nuevos ensayos parecen familiarizarse: la "privatización" de certificados de aptitud y libre circulación de los vinos, para abrir a los privados los análisis enológicos de rigor.
Pero no es la única acción aperturista del organismo de contralor vitivinícola.
Simultáneamente, el INV también avanza en acuerdos con el ISTEEC (Instituto Superior de Estudios Económicos de Cuyo) para que estudiantes de tecnicaturas certificadas por la DGE (Dirección General de Escuelas) puedan realizar pasantías y prácticas profesionales en los laboratorios.
Pero la iniciativa ya trascendió los límites provinciales. Incluso algunos colegios de Córdoba, de visita por Mendoza, visitaron en los últimos días los laboratorios y el resto de las instalaciones del organismo.
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