Los carniceros de Mendoza negaron que el asado o cualquier otro corte bajara su precio por la escasa demanda. En la recorrida hecha por Diario Uno por varios negocios del rubro, todos coincidieron en que esperan un nuevo aumento ante el incremento de la nafta y otros servicios.
Las declaraciones se hicieron luego de que José Rizzo, de la Cámara de Abastecedores de Carne, afirmara que el precio de la carne para asado bajó 15% durante la última semana.
"Supuestamente dicen que han bajado los precios. Inclusive escuché en el informativo preguntar por qué si han bajado los precios, las carnicerías no lo hacen. A nosotros acá los abasteros no nos han bajado nada" "Supuestamente dicen que han bajado los precios. Inclusive escuché en el informativo preguntar por qué si han bajado los precios, las carnicerías no lo hacen. A nosotros acá los abasteros no nos han bajado nada"
Juan Carlos Rumbo, carnicero.
Espina Navarrete, encargada de la carnicería "Coca".
Entre los cortes más comprados por los clientes figuran la molida, el osobuco, la carne para guiso.
"La de primera como el peceto o el cuadril, no se vende", señaló otro de los carniceros.
Ante el aumento de la nafta y los incrementos de los servicios que se aproximan, los carniceros esperan que esto también se refleje en los precios de su producto.
"Esto es un correrío. Sube la nafta, suben los servicios, nos suben la carne", dijo Rumbo.
"Los abasteros aguantan hasta un cierto nivel. Cuando todo sube, sube, sube, tienen que aumentar. El combustible, la electricidad en los mataderos, todo lo que es para faenar se va para arriba" "Los abasteros aguantan hasta un cierto nivel. Cuando todo sube, sube, sube, tienen que aumentar. El combustible, la electricidad en los mataderos, todo lo que es para faenar se va para arriba"
Jorge Moreno, carnicero.
Adiós al asado
El asado en familia o con amigos quedó a un costado y cada vez más es considerado un "gustito cada tanto" o "un lujo de pocos".
Lo cierto es que los carniceros estimaron "se vende un 40% menos de lo que vendían antes de la crisis galopante".
Agregaron que la frecuencia de compra disminuyó, aumentándose a principio de mes o el fin de semana.
También cambió el modo de compra:
"Ahora vienen de a varios, juntan la plata de a muchos y compran. No es como antes que uno solo ponía la carne. Lo mismo dentro de una misma familia" "Ahora vienen de a varios, juntan la plata de a muchos y compran. No es como antes que uno solo ponía la carne. Lo mismo dentro de una misma familia"
Espina Navarrete, encargada de la carnicería "Coca".
