El vinagre es un ingrediente natural y antiguo que todos tenemos en casa por las dudas. No sirve únicamente para limpiar o condimentar vegetales, bien utilizado el vinagre puede ser un excelente adobo para carnes o marinadas de pollo.
El vinagre y el pollo combinan muy bien en diferentes recetas.
Por qué hay que cocinar el pollo con un poco de vinagre
El vinagre de alimentos posee múltiples propiedades y beneficios que pueden mejorar una receta al instante. Al tratarse de un ácido natural, el vinagre logra penetrar en las fibras de las carnes rojas y blancas hasta ablandarlas o volverlas más tiernas.
Si marinamos el pollo en una mezcla de mostaza, vinagre y hierbas podemos obtener un sabor mucho más intenso y una carne de pollo mucho más sabrosa. También se puede hervir el pollo en agua con un chorrito de vinagre para mejorar la cocción.
Lo ideal es usar vinagre blanco de vino o vinagre tinto para obtener un sabor intenso y rico. Recuerda que los únicos vinagre aptos para consumo son los fermentados naturales de frutas y legumbres.
¿Cuáles son los beneficios del vinagre para la salud?
El vinagre es un condimento muy saludable y un complemento perfecto en la cocina. La doctora Thaís Barca es nutricionista deportiva y licenciada en Nutrición.
Existen algunos tipos de vinagre principales o más utilizados: el vinagre de manzana, el vinagre de vino tinto, el vinagre de vino blanco y el vinagre de arroz. En general, todos los vinagres comparten una serie de propiedades, aunque algunos poseen más beneficios que otros.
Según lo explica la especialista, el consumo de vinagre puede reducir el nivel de azúcar en sangre en personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo dos. Sin embargo, la Asociación Estadounidense de Diabetes no recomienda usar vinagre para el control de la glucemia.
Por otra parte, el vinagre puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial. Además, posee efectos antioxidantes que pueden prevenir el daño celular y favorecer la salud en general.
El vinagre es un alimento bajo en calorías, sin contenido de sodio ni azúcares. Es un ingrediente perfecto para condimentar y dar sabor a los alimentos dentro de dietas restringidas.
Ningún vinagre cura ningún tipo de enfermedad, solo aportan nutrientes dentro de una dieta saludable e incluso pueden combatir algunos hongos o afecciones del cabello en su justa medida.
Otro mito difundido es que el vinagre de manzana sirve para adelgazar. Este ingrediente puede servir como complemento en la perdida de peso, pero no es la causa central de ello.
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