Si bien las costillas son el corte de carne más popular de la Argentina, el preferido por la mayoría para el asado, no siempre se las puede comprar.
Las costillas son el corte de carne más popular del asado en la Argentina.
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Cuando el bolsillo aprieta y las personas buscan cortes de carne alternativos con tal de prender el fuego y comerse un asado “a toda costa”, hay opciones más baratas que nada tienen que envidiarle a los cortes de primera calidad.
Junto al vacío, el matambre y la punta de espalda, por nombrar algunos de los que pueden acompañar a las costillas, el elevado costo de estos cortes de carne, hacen que aparezcan otras alternativas para el asado.
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Asado: el corte de carne barato y sabrosísimo que puede reemplazar a las costillas
Cuando no hay plata para comprar costillas, el corte que más se asemeja a esta carne con hueso es la falda parrillera.
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Se trata de un corte de carne similar a las costillas, que se ubica en la parte trasera de la tapa de asado, en la zona baja del pecho del animal vacuno.
La falda parrillera está en los extremos del costillar y se diferencia de las costillas tradicionales por la forma de sus huesos, muchos más grandes y anchos.
Los expertos en la parrilla, no tienen duda en que la falda parrillera es un corte de carne súper recomendado para el asado, con un sabor extraordinario, que permite prender el fuego sí o sí por su económico precio.
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