La avena arrollada instantánea y la avena clásica de cocina son alientos muy parecidos, pero con varias diferencias de sabor, aspecto y uso
Dos alimentos parecidos pero con grandes diferencias.
Muchas veces confundimos algunos productos y los utilizamos en la cocina de manera equivocada. Esto sucede porque las diferencias entre estos alimentos son muy sutiles o apenas visibles. Un ejemplo claro de esta confusión es la avena.
Existen muchos tipos de avena, cada cual con sus características, usos y modos de preparación. Normalmente, usamos avena instantánea o avena común. Ambos alimentos proviene de una misma materia prima, pero han sido sometidos a diferentes procedimientos postcosecha.
Este producto procesado proviene de la planta de avena, una especie de grano que pertenece a la familia Poaceae. La avena comenzó a cultivarse en Europa, principalmente en las zonas frías y húmedas, donde se empezó a consumir como alimento básico.
La avena es un cereal de grano fino y pequeño que suele consumirse entero, cocido o procesado. Es un alimento clásico y nutritivo que se adapta muy bien a todo tipo de recetas dulces o saladas. Existen varios tipos de avena, cada cual con su uso, textura y sabor propios.
La principal diferencia entre la avena común y la avena instantánea radica en su proceso postcosecha. La avena instantánea se puede utilizar sin una cocción previa, ya que está diseñada para el consumo inmediato. Los copos de avena instantánea son más finos, blandos y viene con una pre cocción de fábrica.
La avena común o de cocina, no se puede comer directamente cruda o por lo menos no se recomienda. Tiene copos mucho más duros y grandes que pueden resultar molestos al paladar.
Otra de sus principales diferencias se encuentra en el uso. La avena instantánea, normalmente se usa para preparar alimentos rápidos, desayunos, trufas, batidos y empanados de carnes.
Contrariamente, la avena común se utiliza en preparaciones más elaboradas que requieren cocción. Es un alimento ideal para preparar sopas, guisos, panes, galletas y rellenos.