Como sucede con todo lo relacionado con la gastronomía, las recetas tienen un procedimiento que todos deben llevar a cabo si quieren un plato perfecto y acorde a sus raíces. A pesar de esto, cada quien le da su toque particular al plato desde su hogar y uno de los que se destaca por eso es al ajo blanco malagueño.
Receta de ajo blanco malagueño: un plato refrescante, versátil y fácil de España.
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Siendo una sopa fría, el ajo blanco se posiciona como uno de los mejores platos para los días de temperaturas altas. Aunque siempre fue un plato tradicional hogareño, los mejores chefs lo han llevado a sus cartas con la mejor receta.
Ajo blanco de España: la receta malagueña
El origen del ajo blanco es incierto, pero los pocos detalles que se han dado a conocer llevan a pensar que en tiempos de Al-Ándalus ya se tomaba una sopa fría similar. Además de ser un plato súper cremoso, se destaca por su frescura y forma fácil de lograr con esta receta.
Esta receta seguramente te encantará si buscas una sopa fría que revitalice, con un sabor auténtico, una preparación sencilla y es versátil porque puede presentarse como principal o acompañamiento.
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Los ingredientes necesarios para la sopa de ajo blanco son:
- 150 gr de miga de pan
- 500 ml de agua fría
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 g de almendras crudas
- 1 diente de ajo
- Sal
El proceso de elaboración total de esta receta es de 15 minutos. El paso a paso para una sopa ajo blanco para cuatro personas es:
- Remojar la miga de pan en agua y dejar reservar.
- Colocar en una batidora la miga remojada con agua, la almendra, el diente de ajo, vinagre y sal.
- Triturar e ir sumando aceite como una mayonesa hasta que emulsione bien.
Un tip que suma a esta receta es acompañar la sopa de ajo blanco con uvas blancas, peladas y sin semillas. También se le pueden agregar bolitas de melón.
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