Pocos alimentos son tan versátiles y útiles como el vinagre. Este ingrediente, de gusto ácido e intenso, se obtiene de manera natural por fermentación de frutas, legumbres y semillas. Hoy te cuento por qué deberías rociar la sartén con vinagre antes de cocinar huevos fritos.
Por qué hay que rociar la sartén con vinagre antes de cocinar los huevos: ¿qué significa?
El vinagre de alimentos es perfecto para cocinar, condimentar y mejorar el sabor o textura de las preparaciones
Una técnica con vinagre muy útil, efectiva y necesaria.
Te explico por qué deberías rociar con vinagre la sartén antes de cocinar los huevos
El vinagre no es exactamente un antiadherente mágico para la sartén. Sin embargo, al rociar un poco de vinagre de vino blanco sobre la sartén, pasar una servilleta seca y limpia, remover los pegotes y comida quemada; es posible mejorar el efecto antiadherente del utensilio.
Muchas sartenes quedan manchadas o sucias luego de cada uso, con pequeñas cascaritas o restos de comida. Cuando no limpiamos a tiempo la sartén, en su próximo uso los huevos se pegarán o romperán todos. Lo que empezó como un huevo frito puede terminar como un revuelto. El vinagre no daña ni corroe el antiadherente de fábrica, ni altera el sabor de los huevos.
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Acompaña esta técnica con una buena limpieza de la sartén. Nunca la dejes sucia por mucho tiempo tras utilizarla, lávala con detergente de platos y una esponja suave; y evita los rayones en el revestimiento. Con un poco de vinagre puedes potenciar el antiadherente, eliminar los restos de comida y mejorar la cocción de los huevos.
¿Qué otros alimentos puedo mejorar con vinagre?
- El vinagre de alimentos se puede usar para rociar las papas crudas antes de freírlas en aceite. Este ingrediente vuelve las papas fritas, más crocantes, tiernas por dentro, elimina el exceso de almidón y mejora el sabor del producto final. Lo mismo si deseas freír batatas u otras verduras.
- El vinagre se utiliza mucho para preparar huevos cocidos o duros en agua. El ácido del vinagre mejora la cocción del huevo, evita que la cáscara se rompa por el burbujeo del agua y favorece el pelado o retirado de la cáscara tras la cocción.
- También se puede usar vinagre para cocinar algunas legumbres como garbanzos, lentejas y porotos. Solo basta con colocar una cuchara de vinagre en el agua de cocción para que las legumbres se cocinen mucho mejor y queden más tiernas, sin romperse ni volverse puré.
- El vinagre se usa mucho en la cocina para lavar verduras y frutas. El ácido del alimento remueve la mugre, tierra y algunos microorganismos que vienen con los vegetales.
- Finalmente, puedes utilizar vinagre en la cocina para marinar carnes y cocinarlas. El vinagre rompe las fibras de la carne y la vuelve más tierna tras la cocción.