El tomate es una de las frutas comunes que se puede encontrar en la mesa de los argentinos, ya que su uso sirve para salsas, ensaladas y otras cosas. Su preservación es fundamental para tenerlo en óptimas condiciones y aprovecharlo en cualquier momento, aunque muchos lo guardan en el lugar equivocado.
No es la heladera: dónde hay que guardar los tomates para evitar que pierdan sabor
Si bien muchos creen que los tomates deben ir en la heladera, un experto reveló el sitio ideal para almacenarlos
El tomate se conserva mejor fuera de la heladera, según experto
Si bien mucha gente cree que la heladera es el sitio ideal para preservar los tomates, el experto en ciencias de la alimentación, Harold McGee, sugirió que no se exponga a esta fruta en este lugar.
Dónde guardar los tomates para que no pierdan sabor
Los expertos coinciden que guardar el tomate en la heladera propiciaría que se quede sin sabor, al igual que el mismo aire que emite el electrodoméstico, también haría que pierda ciertas propiedades.
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En su libro On Food and Cooking, el mencionado especialista sugirió que, por el contrario, lo mejor sería depositarlos en un recipiente a temperatura ambiente. Si todavía están verdes, mucho mejor, porque podrán madurar de manera natural.
La principal conclusión de este especialista se basa en el que el tomate es una fruta de “clima cálido”, por ende, deberías simplemente dejarlo de la forma en que se desarrolló.
El medio en inglés Food52, que destacó las palabras de McGee, advirtió sobre las temperaturas por debajo de los 12 grados Celsius, que detienen la actividad enzimática productora del sabor de los tomates verdes y aunque estén maduros, esto influye directamente en su gusto.
Consejos a la hora de consumir tomate
Dejando de lado el almacenamiento, deberás seguir los consejos que se muestran a continuación para consumir el tomate adecuadamente:
- No laves los tomates antes de consumirlos, ya que el agua puede contribuir a su rápido deterioro.
- Deja el recipiente con los tomates en un lugar seco y que no esté húmedo.
- Separa los tomates verdes de los maduros. Los primeros liberan gas etileno que acelera la descomposición del fruto.
- Posiciónalos con el tallo boca abajo, esto impedirá que se desarrolle humedad y que por ende aparezcan hongos.
- Al comprar tomates, elegí los que se encuentren maduros y con un color homogéneo. Que no tengan manchas o que estén blandos.
- Que la temperatura ambiente no supere los 20°C, para que esta no dañe a los tomates.