La Municipalidad de Godoy Cruz le prohibió al tambo La Alborada vender leche suelta, ya que no cumpliría con las medidas bromatológicas necesarias. El dueño asegura que la leche está pasteurizada y que no puede venderla en sachet porque la inversión es demasiado elevada.
Valentino Capellano, dueño del tambo La Alborada ubicado en San Martín, le explicó a Radio Nihuil que hasta hace unos días vendía el producto suelto, que tiene en las heladeras de su negocio en Godoy Cruz, a $18 el litro. Sin embargo, ahora la comuna le prohibió continuar vendiendo la leche de esa manera.
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"No se quién corrió la voz de que la leche estaba sin pasteurizar. Estaba pasteurizada pero la vendimos suelta. Tampoco puede ser cualquier cosa tiene que ser una botella especial, lo ideal es un sachet, pero la inversión es grande", explicó Capellano.
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Desde la Municipalidad aseguran que en diciembre lo notificaron respecto de que debía contar con sachets para vender la leche y que la prohibición tiene que ver con una cuestión de salubridad pública.
Brenda Herrera, Bromatóloga de la Dirección de Fiscalización y Control, explicó: "La leche cuando se le hace un tratamiento térmico tiene que ser envasada en un envase que sea apto bromatológico, que hagan efectiva la pasteurización".
Sin embargo, Castellano recalcó que su producto está pasteurizado y puesto en tarro permanentemente en la heladera, por lo que los clientes pedían la cantidad y ellos se lo preparaban en el acto.
Eso según Herrera no cumple con las exigencias bromatológicas porque Capellano produce la leche en San Martín y al trasladarla puede volver a contaminarse. Por ese motivo no puede hacer lo mismo que el tambo Guercio, que decidió comprar envases y vender la leche.
"Nosotros nos basamos en el código alimentario argentino donde en el artículo 556 bis está la prohibición de la venta a granel o fraccionada al público, en envases que no estén aptos bromatológicamente", cerró Herrera.