El remezón de los mercados que se produjo tras las elecciones PASO nacionales ha repercutido en todos los ámbitos, y los alimentos básicos no pueden estar ajenos a esto. Una medida por parte de los mayoristas va a hacer que en estos días -puede ser ya este martes- suba el precio del pan, ya que se ha suspendido la entrega de harina a las panaderías. Según un camarista panadero, el incremento podría rondar un 10%.
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Este lunes por la tarde, Juan Carrillo, de la Asociación de Panaderos de Mendoza, fue consultado por Evangelina Argüello, de Radio Nihuil, debido al alerta que mandó un oyente, que advirtió una suba en el precio de la bolsa de harina "Hoy a media mañana se produjo la suspensión de la venta de harina, pero calculo que también de otros insumos de panadería y otras materias primas, debido a la volatilidad del dólar y la incertidumbre", confirmó el dirigente.
"La medida molesta pero no es mala. No se tiene precio de referencia y para evitar equivocarse prefieren suspender las ventas por dos o tres días", aclaró Carrillo, quien sin embargo agregó que se podrá seguir, con ciertas precauciones, vendiendo pan a la comunidad.
Respecto a esta carencia de insumos, el dirigente panadero expresó que "quizá haya gente que no tenga stock y pueda verse desabastecida. De todos modos en las panaderías bien armadas tenemos reservas por lo menos para 30 días. De todos modos no creo que sea para tanto, en un par de días va a estar solucionado", explicó tratando de llevar cierta calma.
Previéndose una suba en el precio del pan, se le preguntó a Carrillo cuáles podrían ser los valores del aumento, lo que explicó: "El trigo es un commodity, por lo tanto cotiza en Chicago, Estados Unidos. Hoy cerró a 9.200 pesos la tonelada. Una bolsa de harina es el 10% de eso. Además hay que agregarle impuestos y algunos detalles más, por lo que se iría arriba de los 1.000 pesos la bolsa", disparó.
Para cerrar se animó a arriesgar un valor argumentando: "Calculo que va a haber algún retoque o aumentito. Estamos evaluando esta noche (lunes) cómo se producen las entregas y de qué forma. Pero si hay una suba, no sería menor de un 10%, aunque es difícil decirlo ahora", concluyó.