No hay nada más reconfortante que un buen plato de fideos caseros. Sin embargo, cualquiera que haya intentado disfrutar de las sobras al día siguiente sabe que el recalentado suele ser un terreno complicado. La buena noticia es que el problema no es la pasta, sino el método que usas.
Ni sartén, ni microondas
Cómo recalentar fideos caseros sin que pierdan su textura y en pocos minutos
Muchas personas cometen el error de recalentar los fideos caseros en el microondas de casa. ¿Dónde calentar este tipo de alimentos?
Los fideos caseros no tienen por qué perder su textura y sabor.
Cuando intentas comer los fideos, los mismos terminan como una masa pegajosa o se transforman en hilos quebradizos y secos. Por suerte, existe un truco casero que incluso muchos de los chefs profesionales utilizan para este tipo de alimentos.
Cómo recalentar fideos caseros y por qué no usar el microondas
El error más común es recurrir al microondas. Este electrodoméstico calienta agitando las moléculas de agua, lo que suele evaporar la humedad interna de la masa, dejando la pasta dura y con una textura gomosa.
El objetivo principal al recalentar es devolverle a la pasta la humedad que perdió durante las horas de refrigeración. Aquí es donde el baño María se convierte en el método ganador.
Si guardaste tus fideos mezclados con tu salsa favorita, este truco casero sigue funcionando de maravilla. El vapor no solo calienta la pasta, sino que ayuda a que la salsa recupere su untuosidad.
Debes tener en cuenta algunas consideraciones a la hora de realizar este truco casero. Al ser calor húmedo, si los dejás demasiado tiempo podrían ablandarse de más.
Además, puedes darle un toque de frescura. Antes de retirar, podés agregar un chorrito mínimo de aceite de oliva virgen extra para devolverles el brillo característico de los fideos caseros de la olla.
Paso a paso: cómo devolverle vida a los fideos caseros
- Preparación: colocá una olla con un poco de agua al fuego. No es necesario llenarla; con un par de centímetros es suficiente.
- El contenedor: buscá un colador de metal o un recipiente resistente al calor que encaje sobre la olla sin tocar el agua hirviendo.
- El proceso: colocá los fideos en el colador. Una vez que el agua rompa a hervir, bajá el fuego a medio-bajo y tapá el recipiente.
- El toque final: en apenas 2 o 3 minutos, el vapor penetrará las fibras de la pasta, hidratándolas desde afuera hacia adentro.