Consejos para detectar un vinagre en mal estado y aprender a conservarlo.
Las microorganismos presentes den los alimentos transforman los azúcares en alcohol y posteriormente en ácido acético.
¿Qué pasa si el vinagre de alimentos se vence?: consejos para conservarlo
Lo primero y principal es preguntarnos si el vinagre vence o no vence. El vinagre de alimentos y todas sus variantes, no vencen debido a su alto contenido de ácido acético. Esto no quiere decir que el alimento no pueda presentar alteraciones o ponerse en mal estado.
Lo mejor es conservar el vinagre bien cerrado para evitar que ingresen bacterias, microorganismos de cualquier tipo e incluso polvo dentro del alimento.
Es importante leer las fechas de caducidad pero, además, chequear el estado general del alimento.
Además, para mantener el vinagre de alimentos en excelente estado, es importante alejarlo de los rayos del sol y guardarlo en una despensa oscura y fresca dentro de una botella oscura de vidrio. El calor y las altas temperaturas no le hacen muy bien.
¿Qué pasa cuando aparecen sedimentos sólidos en el vinagre o se pone un poco turbio? Esto es normal y ocurre por el propio paso del tiempo, pero no significa que el vinagre está vencido. Si esto ocurre, puedes filtrarlo para consumirlo.
¿Para qué se usa cada variedad de vinagre?
Cada variedad de vinagre de cocina posee sus propias características, usos y cualidades. Si bien puedes utilizar todos los vinagres de alimentos para más o menos lo mismo; una vez que detectas con qué combina mejor cada uno, no hay vuelta atrás.
Utiliza siempre vinagre de alimentos para cocinar, es el único apto para consumo.
- El vinagre de manzana es una de las variedades más suaves y ricas. Este alimento suele utilizarse para preparar vinagretas, aliñar ensaladas y preparar salsas en la cocina. Además, el vinagre de manzana suele emplearse en tratamientos de belleza para el pelo, la piel y las uñas, bajo ciertos cuidados y precauciones. También es un alimento con algunos beneficios para la salud digestiva en general.
- El vinagre de vino tinto es una variedad un poco más intensa. Se utiliza mucho para ablandar carnes rojas, preparar marinadas, condimentar ensaladas y mejorar la textura de ciertas legumbres como los garbanzos y las lentejas.
- Por otro lado, el vinagre blanco es ideal para alimentos como pescados y mariscos, complementa muy bien con este tipo de productos. Es el vinagre perfecto para preparar vegetales en conserva y escabeches. Normalmente, se usa en la casa para limpiar algunas superficies, pegotes, restos de sarro y óxido cuando no tenemos vinagre de limpieza destilado.
- Por su parte, el vinagre de arroz es probablemente el menos común. No muchas personas tienen en casa este alimento y, sin embargo, es muy rico y versátil. Se usa mucho en la cocina asiática para preparar sushi, marinados, conservas y platos con arroz. Es un alimento mucho más delicado y suave.