En tiempos de coronavirus la cocina sigue siendo una buena alternativa para pasar el tiempo en casa y preparar una buena comida para disfrutar en familia. Una opción muy requerida el budín de pan: una receta ideal para hacer en cuarentena.
El budín de pan es un clásico en muchas familias, se hace con las sobras del pan y eso lo convierte además en una opción muy económica.
Cómo hacer un budín de pan en cuatro simples pasos
Ingredientes
Para el budín de pan
- 300 g. de pan
- 1 lt. de leche
- 250 g. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
Para el caramelo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Procedimiento
- Cortar el pan en trozos pequeños. El pan puede ser viejo.
- Colocar los trozos de pan en la licuadora junto con la leche que tiene que estar tibia (no caliente). Dejar hidratando en la leche tibia durante media hora.
- El caramelo: colocar en una olla antiadherente un vaso de azúcar. En otro recipientehervir medio vaso de agua. Cuando el azúcar esté completamente derretida retirar y agregar el agua hirviendo, hasta que esté totalmente integrado. Dejar enfriar.
- Llevar el caramelo al molde en el que vamos a hacer el budín de pan.
- Pasada la media hora licuar el pan y la leche hasta obtener una crema.
- Luego de obtener la consistencia deseada agregar azúcar y los huevos y volver a licuar hasta integrar completamente.
- Incorporar la ralladura de limón (se pueden también agregar esencia de vainilla). Si está muy espesa agregar un poco de leche antes de volver a licuar.
- Colocar la mezcla en el molde bañado de caramelo y tapar con papel manteca para que no se seque.
- Cocinar a a baño maría colocando el molde del budín en una placa para horno que contenga agua.
- Cocinar a 160º (mínimo) durante 1 hora. Desmoldar y dejar que se enfríe antes de servir.