Lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea: una receta riquísima y fácil para deleitar el paladar
El lenguado es un tipo de pescado ideal para preparar recetas caseras. En esta cápsula de Un bocado, lo hacemos con una costra de papa y ensalada mediterránea
El lenguado con una costra de papa y ensalada mediterránea es una de las recetas más ricas y sabrosas para incluir en el menú semanal.
Esta semana variamos un poco la dieta y sumamos pescado a nustro recetario, un ingrediente proteico, con poca grasa y súper saludable. El lenguado con una costra de papa y ensalada mediterránea es una de las recetas más sabrosas y fáciles para preparar en casa.
En esta nueva cápsula de Un bocado, te mostramos una forma diferente de comer papa, y como guarnición elegimos una ensalada de legumbres muy fresca, ideal para los primeros calores.
Facil de preparar y deliciosa, esta receta rinde para 4 porciones. Puedes usar el pescado que más te guste: nosotros lo preparamos con lenguado, pero también recomendamos hacerla con congrio o gatuso.
lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea
El lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea es una de las mejores recetas para preparar en casa.
Recetas de un bocado: lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea
600 g de lenguado
2 papas medianas
1 cda. de ají molido
20 g de manteca
400 g de garbanzos cocidos
2 tomates
1 cebolla de verdeo
50 g de aceitunas negras
1 limón
Aceite de oliva
Aceto balsámico Laur
Sal y pimienta, a gusto
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Cómo preparar la receta de lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea
Para esta receta lo primero que hacemos es pelar y rallar la papa, ponerle un poco de sal y dejarla reposar para que empiece a perder líquido.
Pasado unos minutos, vamos a colocar la papa sobre un lienzo o repasador limpio y vamos a estrujarlo para dejar la papa rallada bien seca.
Una vez bien escurrida le agregamos manteca pomada y ají molido. Vamos a limpiar los filet de pescado cuidando no dejar ninguna espina o cartílago, vamos a colocar la papa rallada sobre un lado de cada uno de los filet, y cocinar en una sartén a fuego medio con aceite de oliva hasta dorar bien la papa.
Pasado unos minutos y con un buen dorado del lado de la papa, vamos a salpimentar el pescado del lado de la carne y darlo vuelta para cocinar ese lado.
Para la ensalada, vamos a mezclar los garbanzos ya cocidos con tomate cortado en cubos, aceitunas negras descarozadas en trozos, cebolla de verdeo picada, y condimentamos con aceite de oliva y jugo de limón.
Servimos el lenguado con costra de papa junto a la ensalada, y rociamos con reducción de aceto balsámico para terminar.
¡Es una receta fácil, rápida y muy rica para que prepares en casa!
lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea-nacho molina y romi terranova
Romi terranova y Nacho Molina, de Un bocado, comparten la receta para hacer lenguado con costra de papa y ensalada mediterránea.
