Cómo se prepara la Musaka griega: la lasaña de berenjena con salsa blanca, cremosa y para chuparse los dedos

• 500 gramos de carne picada de cerdo o ternera
• 1 kilo de berenjenas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 zanahoria
• 200 mililitros de salsa de tomate casera
• 200 mililitros de vino tinto
• Sal
• Comino
• Canela en polvo
• 2 papas

Para la bechamel:

• 50 gramos de manteca
• 50 gramos de harina
• 600 mililitros de leche
• Nuez moscada
• Sal
• Queso rallado

Cómo hacer la receta de Musaka griega, paso a paso

1. Primero, pela las berenjenas y las papas. Si quieres, puedes retirarles la piel, ya que es muy amarga. Deja la berenjena en un colador con sal, para eliminar el amargor. Luego, enjuaga con agua y seca bien con papel absorbente.
2. A continuación, corta las berenjenas y las papas en rodajas grandes. Fríe las verduras en abundante aceite de oliva y retira el exceso de grasa con un papel absorbente.
3. Luego, en una sartén, pocha las verduras a fuego lento con la cebolla, la zanahoria y el ajo. Luego, suma la carne picada y sofríe.
4. Incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego, suma el tomate y las especias y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento. Retira y reserva.

Salsa bechamel:

1. Para hacer la salsa bechamel, derrite la manteca y rehoga la harina en ella hasta que esté cocida.
2. Ve incorporando la leche de a poco hasta que quede con la consistencia que más te guste.
3. Cocina por 10 minutos, agrega sal y reserva.

Armado de la Musaka:

1. Para montar la musaka, pon una capa de papas, seguida de otra de berenjena y luego de carne.
2. Cierra con otra capa de berenjena, salsa bechamel y queso rallado. Gratina la musaka o pastel griego en el horno y listo.