El pan de papa es una de las recetas más populares en el mundo entero, ya que es el ingrediente especial para obtener unas exquisitas hamburguesas (aparte de la carne y los ingredientes de calidad, claro). Lo cierto es que este tipo de pan se destaca por su esponjosidad, elasticidad y humedad.
El pan de papa es ideal para preparar hamburguesas y tiene una receta sencilla.
Muchos optan por usar el pan de papa en hamburguesas, pero su versatilidad le permite adaptarse a otras comidas: como acompañamiento de sopas, ensaladas, tucos o, simplemente, untado con manteca.
El origen del pan de papa se remonta a la época en la que el puré de papas se comenzó a incorporar en la panificación para mejorar la textura y prolongar la frescura del pan, manteniéndolo más tierno durante más tiempo.
Receta del pan de papa para hamburguesas
Ingredientes para 12 panes:
- 2 papas medianas
- 500 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 2 cdas. de manteca
- 200 ml de agua tibia
- 1 huevo (opcional)
Cómo preparar pan de papa: la receta paso a paso
- Primero, pela las papas, córtalas en cubos y cocínalas en agua con sal hasta que queden tiernas. Escúrrelas bien y forma un puré. Deja enfriar.
- Mientras tanto, en un recipiente grande, mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Una vez que el puré esté frío, agrégalo a la mezcla de los ingredientes secos junto con la manteca a temperatura ambiente.
- A continuación, agrega el agua tibia de a poco, mientras amasas la masa para que quede suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina. Si queda seca, suma más agua.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bowl aceitado. Cúbrela con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido, durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Pasado ese tiempo, enciende el horno para precalentar a 180 °C. Una vez que la masa haya levado, desgasifícala presionando suavemente y dale la forma deseada. Puedes hacer un solo pan o formar bollos.
- Coloca el pan en una bandeja para horno y, si lo deseas, pincela con huevo batido para que quede ligeramente dorado. Cocina durante 25-30 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo.
- Para terminar, retira el pan de papa del horno y deja enfriar antes de cortar y servir.
El pan de papa tiene una elaboración sencilla y rápida, siendo una alternativa al pan tradicional, pero con una textura mucho más húmeda y una corteza dorada.
Temas relacionados:
las más leídas
Lo que se lee ahora