Torta de ricota casera, la receta tradicional para el postre.
La torta de ricota es una de las recetas clásicas de la pastelería que se destaca por el sabor suave y cremoso propio del queso. Esta tarta casera es ideal para compartir a la hora del postre en reuniones familiares o de amigos por su encanto tradicional.
Lo cierto es que, aunque es una receta de panadería, hacer la torta de ricota en casa es muy sencillo: no requiere de técnicas complicadas ni demasiados ingredientes. Además, es ideal para disfrutar durante los días más frescos, acompañada de un café o tu infusión favorita.
TORTA DE RICOTA
Receta de la torta de queso ricota
Ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina 0000
125 g de manteca fría
100 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
500 g de queso ricota
150 g de azúcar
2 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cdta. de esencia de vainilla
100 g de crema de leche
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Cómo es la receta de la torta de ricota: el paso a paso
Antes de comenzar con la receta de la torta de ricota, precalienta el horno a 180ºC. De esta manera te aseguras de una cocción pareja.
Primero, en un bowl, mezcla la harina con el azúcar y, si quieres, una pizca de sal. Agrega la manteca fría en cubos y forma un arenado con las yemas de los dedos.
A continuación, suma el huevo y la ralladura de limón. Une bien hasta formar un bollo y envuelve en papel film. Lleva a la heladera por 30 minutos.
Mientras tanto, en el mismo bowl mezcla la ricota, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea. Incorpora la crema de leche y mezcla bien.
Para finalizar, forra un molde de tarta con la masa estirada y vuelca el relleno de quesoricota. Distribúyelo de forma uniforme y cocina durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar la torta de ricota antes de servir.
