La mayonesa es uno de los aderezos más consumidos en todo el mundo. Su sabor suave y textura cremosa la convierten en el acompañamiento ideal para una gran variedad de platos: verduras, ensaladas, legumbres, carnes y pescados. Sin embargo, su consumo excesivo puede representar un problema para quienes quieren empezar la dieta.
La salsa de yogur es un aderezo saludable para reemplazar la mayonesa. Foto: gentileza topgastronomico.
Por un lado, la mayonesa tradicional está elaborada con una alta proporción de grasas. Además, al contener huevo crudo, existe un riesgo sanitario importante: la salmonelosis, especialmente en épocas de altas temperaturas como el verano.
Afortunadamente, existen alternativas saludables a la mayonesa, igual de sabrosas, pero más ligeras y seguras. Una de las más populares y versátiles es la salsa de yogur, una opción que no solo es fácil de preparar, sino que también aporta beneficios nutricionales.
La salsa de yogur es una emulsión ligera elaborada con yogur natural sin azúcar, un toque de aceite de oliva, limón y un poco de vinagre. Algunas versiones incluyen ajo, mostaza o hierbas frescas, lo que la convierte en una receta muy versátil que puedes adaptar a tu gusto.
Cómo preparar salsa de yogur: la alternativa saludable a la mayonesa
Ingredientes:
- Un yogur natural
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 cdtas. de vinagre
- Jugo de 1/2 limón
- Sal, a gusto
- Cebolla picada, a gusto
Procedimiento:
- Primero, mezcla el yogur con el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal. Debes lograr una textura homogénea y suave.
- A continuación, agrega la cebolla picada e integra bien,
- Si prefieres un aderezo más cremoso, usa más yogur. Si quieres que quede una textura más ligera, puedes usar más aceite.
¡Listo! Ya tienes una salsa de yogur cremosa y riquísima para aderezar tus comidas, como ensaladas y carnes.