La lengua a la vinagreta es un plato que le encanta a casi todo el mundo, se sirve frío y es muy consumida en la Argentina, como así también en otros países sudamericanos, como Paraguay y Uruguay. Esta receta clásica se degusta mucho como entrada y es para chuparse los dedos.
La lengua a la vinagreta es una receta que se consume todo el año, pero se prepara bastante para las fiestas de fin de año.
Estamos hablando de una receta muy fresca de sencillos ingredientes, que las personas saborean todo el año y se caracteriza por tener un sabor intenso y muy sabroso.
Su paso a paso es fácil de realizar, que consiste en una preparación sencilla: se pone a hervir la lengua de la vaca, para luego pelarla, cortarla en rodajas y aliñar de la manera que se prefiera.
Así como se pueden saborear todo tipo de escabeches y encurtidos, la lengua a la vinagreta es tan rica que tranquilamente puede estar entre las cinco comidas típicas de los argentinos, cuando de entrada se habla.
La receta de lengua a la vinagreta se puede preparar de muchas maneras, hay una que comparte el sitio cookpad que es fácil sencilla de elaborar, con un resultado exquisito.
Receta de lengua a la vinagreta para chuparse los dedos
Ingredientes
- 1 lengua de vaca
- ½ taza de aceite
- 1 taza de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Romero
- Tomillo
Receta de lengua a la vinagreta, paso a paso
- Lo primero que se hace en esta receta, una verdadera delicia de la gastronomía argentina, es colocar en una cacerola u olla un poco de agua, laurel, romero y tomillo. Poner la lengua en la olla y cocinar por 3 horas. Con un tenedor, comprobar de vez en cuando si está tierna.
- Tras la cocción de la lengua, dejar enfriar y reposar, para que la piel se despegue con facilidad.
- Pelar la lengua retirándole la piel y llevar la heladera para que se enfríe.
- Cortar rodajas, ni tan finas ni tan gruesas. Si la lengua se corta estando caliente o tibia se desarmará, por lo que tiene que estar fría.
- En otro recipiente, mezclar ingredientes como perejil, sal, pimienta, ajo picado, vinagre y aceite, hasta que se unifiquen.
- Ir colocando en una bandeja las rodajas de la lengua e ir agregándole el aliño preparado.
- La lengua a la vinagreta es una receta que se puede consumir dentro de los cinco días a partir de la fecha de elaboración y siempre es conveniente guardarla en heladera.