El guiso de lentejas es una receta sabrosa y nutritiva para el invierno. Foto: iStock.
Los días en los que baja la temperatura, solemos estar más hambrientos y antojados de lo normal. Para calentar el cuerpo y reconfortar el alma, no hay nada mejor que preparar recetas sin salir de casa. El guiso de lentejas con mucha carne, legumbres y verduras parece la mejor opción.
Pero lo mejor de todo es que el guiso de lentejas es una comida típica de las abuelas, por lo que elaborar esta receta es hacerles honor a sus cálidas manos. Aunque, probablemente, no nos quede igual, lo vamos a intentar. Porque nos merecemos un plato cremoso y calentito, lleno de nutrientes y mucho sabor.
Con panceta, carnes, chorizo colorado, papa, zapallo, cebolla, legumbres, condimentos... Bien cargado. El guiso de lentejas es una caricia al paladar. Para preparar esta receta solo necesitas apasionarte y poner manos a la obra.
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El guiso de lentejas e suna receta perfecta para preparar en los días fríos: ayuda a acondicionar el cuerpo y es súper nutritivo.
Recetas: Guiso de lentejas picante y sabroso
El guiso de lentejas es una comida lleva de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y calorías, por lo que es perfecta para disfrutar durante los días más fríos. Te dejo la receta casera de mi abuela. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
1/2 kilo de lentejas
150 gramos de panceta ahumada
1 chorizo colorado
1 trozo de carne vacuna o cerdo
Verduras:
1/2 pimiento morrón rojo
1 cebolla grande
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
1 1/2 litro de caldo de verdura
2 papas
1/2 calabaza (para que le de cremosidad al deshacerse)
Aceite de oliva
Condimentos:
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido picante
Orégano
Pimienta y sal
guiso de lentejas
El guiso de lentejas se prepara con carne vacuna, patitas de chancho, panceta, chorizo colorado, papa, cebolla, calabaza y condimentos.
Cómo preparar un guiso de lentejas casero: la receta, paso a paso
Primero, en una olla con agua y sal pon a hervir las lentejas durante 30 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y pícala muy fina, corta el pimiento y el verdeo en cuadraditos. También, corta el chorizo, la carne y la panceta en cubos pequeños.
En otra olla, agrega el aceite y rehoga la cebolla, el pimiento, el verdeo y los ajos picados. Luego, incorpora el chorizo, la panceta y las carnes cortadas en cubos. También puedes sumar calabaza y papas cortadas en cubos para darle cremosidad. Revuelve.
A continuación, agrega un cucharón de caldo disuelto y deja cocinar por 10 minutos. Sazona con pimentón, ají, orégano y pimienta.
Cuando las lentejas ya estén tiernas cuélalas, dejando un poco de agua de cocción, y agrégalas a la olla con los vegetales y las carnes. Si es necesario, agrega más caldo y sal.
Por último, cocina el guiso de lentejas por unos minutos para amalgamar los sabores, deja reposar y sirve.
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Esta receta casera es ideal para los días fríos: es cremosa, picantita y reconfortante.
