Los días en los que baja la temperatura, solemos estar más hambrientos y antojados de lo normal. Para calentar el cuerpo y reconfortar el alma, no hay nada mejor que preparar recetas sin salir de casa. El guiso de lentejas con mucha carne, legumbres y verduras parece la mejor opción.
El guiso de lentejas es una receta sabrosa y nutritiva para el invierno. Foto: iStock.
Pero lo mejor de todo es que el guiso de lentejas es una comida típica de las abuelas, por lo que elaborar esta receta es hacerles honor a sus cálidas manos. Aunque, probablemente, no nos quede igual, lo vamos a intentar. Porque nos merecemos un plato cremoso y calentito, lleno de nutrientes y mucho sabor.
Con panceta, carnes, chorizo colorado, papa, zapallo, cebolla, legumbres, condimentos... Bien cargado. El guiso de lentejas es una caricia al paladar. Para preparar esta receta solo necesitas apasionarte y poner manos a la obra.
Recetas: Guiso de lentejas picante y sabroso
El guiso de lentejas es una comida lleva de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y calorías, por lo que es perfecta para disfrutar durante los días más fríos. Te dejo la receta casera de mi abuela. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
- 1/2 kilo de lentejas
- 150 gramos de panceta ahumada
- 1 chorizo colorado
- 1 trozo de carne vacuna o cerdo
Verduras:
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 litro de caldo de verdura
- 2 papas
- 1/2 calabaza (para que le de cremosidad al deshacerse)
- Aceite de oliva
Condimentos:
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido picante
- Orégano
- Pimienta y sal
Cómo preparar un guiso de lentejas casero: la receta, paso a paso
- Primero, en una olla con agua y sal pon a hervir las lentejas durante 30 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y pícala muy fina, corta el pimiento y el verdeo en cuadraditos. También, corta el chorizo, la carne y la panceta en cubos pequeños.
- En otra olla, agrega el aceite y rehoga la cebolla, el pimiento, el verdeo y los ajos picados. Luego, incorpora el chorizo, la panceta y las carnes cortadas en cubos. También puedes sumar calabaza y papas cortadas en cubos para darle cremosidad. Revuelve.
- A continuación, agrega un cucharón de caldo disuelto y deja cocinar por 10 minutos. Sazona con pimentón, ají, orégano y pimienta.
- Cuando las lentejas ya estén tiernas cuélalas, dejando un poco de agua de cocción, y agrégalas a la olla con los vegetales y las carnes. Si es necesario, agrega más caldo y sal.
- Por último, cocina el guiso de lentejas por unos minutos para amalgamar los sabores, deja reposar y sirve.