La lasaña es una de las recetas italianas más fueron adoptadas por la gastronomía argentina que llegó de la mano de los inmigrantes. Se trata de una comida reconfortante que se prepara con láminas de masa intercaladas con salsa boloñesa, jamón y queso (aunque su relleno ha variado y hay muchas opciones).
La masa casera para lasaña es suave y elástica. Foto: gentileza demoslavueltaaldia.
La masa clásica de la lasaña es algo seca y se prepara a base de huevos y harina. Sin embargo, muchas personas la elaboran con panqueques o con pasta precocida. Otra opción es hacer esta receta con masa de empanadas.
Recetas: masa para lasaña casera
La lasaña casera, generalmente, se suele hacer con panqueques comunes. Sin embargo, la masa de esta elaboración es más fina y elástica. Te dejamos una receta compartida por Paulina Cocina. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
- 200 gr. de harina 0000 (es una taza generosa)
- 2 huevos
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
La masa casera para la lasaña es algo seca. Como se prepara a base de harina y huevos, dependiendo del tamaño de estos puede faltar o sobrar hidratación. En ambos casos, se debe compensar durante el amasado con harina o apenas un poco de agua.
Cómo preparar la receta de la masa para lasaña casera, paso a paso
- Primero, en un bowl, coloca la harina y la sal. Agrega los huevos y el aceite de oliva y mezcla a mano hasta obtene runa masa seca.
- A continuación, lleva a una mesada enharinada y amasa por 10 minutos, hasta que quede lisa. Envuelve en papel film y deja reposar por media hora.
- Pasado ese tiempo, divide el bollo de masa en 5 láminas grandes. Estira con un palo de amasar hasta obtener cada porción de masa fina y elástica y corta del tamaño deseado.
- Para usar las láminas de lasaña, debes pasarlas por agua hirviendo por 1 o 2 minutos. También se pueden usar directamente en la elaboración, pero debes asegurarte de que el relleno tenga el suficiente líquido para que la masa se cocine en el horno.
Cómo conservar las láminas de lasaña casera
Si te sobra masa de lasaña o quieres prepararla para usarla en otro momento, puedes conservarla en el freezer usando separadores e ir sacándolas cuando las necesites.