Budines esponjosos y húmedos: 4 recetas ricas y fáciles con pocos ingredientes

1. Receta para hacer budín de naranja húmedo y esponjoso

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 2 tazas de harina leudante (o harina común con dos cdtas. de polvo para hornear)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de aceite de girasol o maíz

Procedimiento:

1. Para empezar, precalienta el horno a 180 ºC. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar hasta formar una mezcla espumosa y cremosa.
2. A continuación, agrega una de las tazas de harina y remueve hasta unir completamente. A partir de este paso, se usa espátula o cuchara, no batidora.
3. Luego, agrega una taza de aceite neutro y vuelve a remover, hasta unir. Incorpora la cáscara de las naranjas ralladas y el jugo.
4. Por último, incorpora la última taza de harina hasta unir, sin que queden grumos. Lleva el budín esponjoso y húmedo de naranja a una budinera y cocina por 35 minutos o hasta que se dore por arriba.
5. Opcional: si quieres darle un toque extra de humedad a tu budín de naranja, puedes cubrir con jugo exprimido de naranja hasta que se absorba por completo. También puedes preparar un glaseado.

2. Receta del budín de limón húmedo y esponjoso

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite neutro
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cdta. de polvo de hornear

Procedimiento:

• Para empezar, en un bol grande, coloca los huevos con el azúcar y bate con varillas hasta obtener una textura espesa. Agrega el aceite y sigue batiendo. También, suma la ralladura y el jugo de limón. Combina bien.
• Luego, tamiza una taza de harina con el polvo de hornear e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula. Añade la segunda taza de harina y vuelve a realizar movimientos envolventes.
• Finalmente, vuelca la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada y lleva el budín de limón a la parte media del horno precalentado. Cocina por 30 minutos.

3. La receta del budín de chocolate y café húmedo

Ingredientes:

• 180 g de harina 0000
• 60 g de cacao amargo
• 2 cdta. de polvo de hornear
• 280 g de azúcar
• 150 cc. de leche
• 100 cc. de aceite
• 2 huevos
• 2 cdta. de café instantáneo disuelto en 100 mililitros de agua
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Primero, mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente amplio. Es decir, combina el azúcar, la harina, el cacao y el polvo de hornear.
2. A continuación, incorpora el aceite, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, formando una masa homogénea.
3. Ahora, agrega el café disuelto en una taza de agua y revuelve bien la mezcla chocolatosa que ya tenías.
4. Finalmente, lleva el budín de chocolate y café a un molde previamente enmantecado y con cacao por encima. Cocina en el horno por aproximadamente 30 minutos.

4. Cómo preparar un budín de zanahoria

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 200 g de azúcar mascabo
• 200 g de harina común
• 80 g de manteca
• 2 huevos
• 1 cdta. de polvo de hornear
• Frutos secos (opcional)
• 1 cdta. de canela (opcional)

Procedimiento:

1. Para comenzar, ralla, procesa las zanahorias peladas hasta que queden lo más parecidas a un puré. Tamiza los ingredientes secos e intégralos a la zanahoria.
2. A continuación, incorpora los huevos batidos y mezcla bien. También, suma la manteca derretida y mezcla nuevamente. Si falta líquido, puedes agregar jugo de naranja o agua hasta que la preparación quede semilíquida.
3. Finalmente, lleva la mezcla a una budinera enmantecada y enharinada y hornea el budín de zanahoria en el horno precalentado a 180 °C hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga seco. Deja enfriar.