Un bar de Paris, en Francia, sirve como plato principal y estrella gusanos de seda con guarnición de porotos.
En el establecimiento, que ha duplicado la clientela, también se ofrecen escorpiones, saltamontes y escarabajos.
Y de plato principal... gusanos de seda con guarnición de porotos
Saltamontes, gusanos, escarabajos y escorpiones... es lo que propone este establecimiento del barrio de Montmatre en Paris, que decidió innovar en su carta introduciendo insectos. Y le salió muy bien.
"La clientela se ha duplicado en una semana", explicó Elie Daviron, la chef de "El almuerzo desnudo", en el distrito XVIII de esa ciudad francesa.
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El bar ofrece desde el sábado cinco nuevas "tapas".
"El éxito ha sido tal que nos hemos quedado sin escorpiones", se lamenta la cocinera. El plato estrella es el servido con gusanos de seda servido, porotos, wasabi, jengibre encurtido y pepino.
Igual de impresionante que los escorpiones gigantes de agua, aderezados con ajo negro fermentado y pimientos confitados de Corea: "Este es el plato que sorprende a los más radicales por su sabor sutil".
Elie Daviron, de 26 años, realizó estudios de cocina y además es licenciada en ciencias políticas. "Los insectos me empezaron a interesar hace 4 o 5 años. Soy una persona curiosa, me intereso por todo", explica la chef.
"En Tailandia es un producto como cualquier otro. Así que encargué quince especies distintas y luego hice una selección de las mejores para combinarla con los mejores productos", aclara la cocinera.
Las reacciones de la clientela son variadas. "Los hay que se entusiasman con el menú, otros se decepcionan porque esperaban algo demasiado distinto, también están los curiosos que vienen por probar y los que vuelven una y otra vez por más", celebra la chef francesa entusiasmada con su éxito.
Fuente: ABC.es